在我们本地有一道特色菜，叫棕苞米炒肉。据说，别的地方的人都不爱吃这道菜，说是苦涩。一到冬季，菜场上到处可见刚采摘下来的棕苞，新鲜黄嫩，价格也贵，过年的时候，甚至售价高达20元一斤。
棕苞是棕树末开之前的花，棕树是常绿乔木，高达10m。茎杆圆柱形，粗壮挺立，不分枝，径约20cm，属亚热带植物，树干笔直，顶端长着扇状的枝叶，主干上包裹着一层又一层的“棕衣”。棕树一年四季，都郁郁葱葱，在乡村随处可见。棕苞在花苞期的时候,外型看来就象一条鱼.外面裹着层层的类似笋衣样的外壳,里面是密密麻麻小花苞,象小鱼籽一样。棕苞是一种很好的菜果，营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用功效，生熟都可吃.棕苞有的苦,有的甜。从形体上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。是没有任何化肥、农药污染的正宗的绿色食品。
晒好腊肉和香肠的时候，我也常常买棕苞。配以腊肉，绝对是一盘佳肴。取棕苞一、两个，剥去外壳，花苞掰成小块，花茎切片，用自来水漂去涩味，腊肉切片，油烧热后，放入生姜、葱白、辣椒、酸菜，芹菜，红萝卜，加入料酒，生抽，一盘鲜脆爽口的棕苞炒腊肉就完成了。色泽浅黄、艳丽，鲜中带苦味，苦中回甘，回味无穷。初食略感苦味，食用数次后，倍感爱不释口，百尝不厌。
棕苞还可以炖鸡，烧汤。每年过完年，外地的游子回到家乡，总是要带十几斤棕苞和腊肉回去慢慢吃，不仅美味可口，还解了思乡之苦，令他乡的游子回味悠长。
每次回到农村老家，亲戚总会爬上高高的棕树上挂棕苞，抬头观望，光线疏朗，棕叶迎风摇摆，舒缓娴静又不失威仪的姿态，高高的枝干有一种沧桑气韵，透着铄骨情怀，攒满蝶舞蜂喧，攒满了日月光华，那棕苞仿佛是光阴里开出的画卷。
我喜欢棕苞那浓烈的黄，仿佛是个性鲜明的少年。炒菜时喜欢配以胡萝卜的红，芹菜的绿，一盘好的菜肴，经过时间烹饪，色香味俱全，透着脱俗的气质，令胃口大开，味蕾得到最大的满足。
棕苞炒肉是一道充满禅意的菜，棕苞像一个命运多桀女人。棕苞的苦，是清正的，直来直往的，不妖，不邪，不氤氲，像极了人的一生，沿途看到的红红绿绿，姹紫嫣红，历经酸甜苦辣，最后，一粥一饭，一菜一肴让我们着迷，透着性感的让人喜悦的美感。
冬日的午餐桌上，炒一盘热气腾腾的棕苞炒腊菜，咀嚼着苦中带甜的菜肴，此时，暖阳在身上缓缓走过，如一朵花，开在眉毛，开在鼻息间，开在手指上，开在心田里。
作者简介：尹影，真名刘满英，赣州市作家协会会员。现居江西省于都县。近年来笔耕不辍，发表作品数百篇，刊登在赣州晚报，赣南日报，新民晚报，大河报，中国医药报，农民日报，中国保障报等报刊，以及《散文选刊》、《康乐寿》、《思维与智慧》、《中国最美文》等刊物。
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