巧克力，是一种神奇的东西。刚才还在哇哇大哭的小孩子，一块巧克力放在手心上，还带着泪花的小脸蛋上就神奇般地展现出了笑容；每逢情人节、圣诞节这些年轻人比较热衷的节日，情侣之间互赠礼物，巧克力和鲜花往往占据的排行榜前两位。今天先跟大家分享如何挑选品质好一点的巧克力。
巧克力的主要成分是可可。可可对于人体是有好处的，可可中的黄酮醇可以协助人体抗氧化，多酚可改善血液循环，维持心血管健康，可可碱能让人情绪兴奋，带来好心情。所以巧克力是哄孩子、哄女朋友的利器。但是这并不是说我们可以敞开肚皮吃巧克力了，因为巧克力的脂肪含量很高，吃多了会长胖。例如可可含量比较高的黑巧克力每100g含有热量大约为580大卡，即使是纯可可粉每100g也有350大卡的热量，要知道同样重量的鸡肉才不到200大卡。所以以减肥为名义吃巧克力的你可以放下了。更何况，为了降低成本很多厂商如今用代可可脂来制作巧克力。
关于如何选择高品质的巧克力，很多人都说要看标准，国标是以GB开头的，行业标准是以SB开头的，其实这是以前的标准，如今SB开头的标准已经废止了，不管是纯可可的巧克力还是代可可脂的巧克力都是GB/T 19343-2016 标准。那么我们如今怎么挑选巧克力呢，其实挑选品质好的巧克力只需要两步。
第一步，看产品名称
我们这里所说的产品名称并不是包装上那个大大的商标，而是产品详细信息里面的的产品名称，国标规定，代可可脂添加量超过5%的产品必须注明为代可可脂巧克力，巧克力成分含量不足25%的制品不能命名为巧克力制品，所以我们挑选巧克力第一步就要看产品名称。
第二步：看配料表
看完标准，接着看配料表，品质好的巧克力，在配料表中一定有可可液块、可可脂、可可粉，并且越靠前越好（因为配料表的顺序是按照含量排列的，越靠前含量越高），咱们在挑选巧克力时，一定要选配料中主料只有这三种的，或者是这三种任一成分为主的。只要包装上有这行字，不管是什么牌子，都是好巧克力。像代可可脂、植脂末、氢化植物油、精炼植物油这类物质越少越好，没有最好，这些东西很容易让你发胖。看完配料表还要看配料含量。一般巧克力（白巧克力除外）配料表中会有一项“总可可固形物含量”，国标规定，黑巧可可脂含量必须≥18%，总可可含量必须≥30%。单纯从健康的角度来说，总可可越多越好，只不过很多人不喜欢黑巧的口感。
通过以上两步就可以很快选择出品质比较好的巧克力了，作为一名老母亲，自从我家娃娃喜欢上巧克力之后，便恶补了很多巧克力的知识，下次有机会再跟大家分享巧克力的制作过程、巧克力的发展历史、巧克力的分类等等有趣的知识吧！
,
