来源：生命时报
陈林烽 编译
美国《癌症研究》杂志刊登哈佛大学最新研究发现，乳腺癌患者多吃蔬菜（尤其是十字花科和绿叶蔬菜）以及蓝莓等水果可显著降低死亡风险。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院流行病学系研究员玛丽亚姆·法维德博士及其研究小组对8927名年龄在50岁以下的乳腺癌患者的相关数据展开了分析。在平均为期12年的跟踪调查期间，2521名患者离世，其中1070名参试者的直接死因是乳腺癌。结果显示，与果蔬摄入量最少的患者相比，果蔬摄入量最多的患者总体死亡率降低18%。与蔬菜摄入量最少的参试者相比，蔬菜摄入量最多的参试者全因死亡率降低16%。蔬菜分类与死亡率对比分析结果显示，每天吃1份（65克）十字花科蔬菜（西兰花、菜花、甘蓝、白菜、萝卜等），可使全因死亡率降低13%，每天吃两份（130克）绿叶蔬菜可使全因死亡率降低20%。新研究还发现，每周吃两份（130克）蓝莓可使乳腺癌死亡率和全因死亡率分别降低33%和19%。
法维德博士分析指出，绿叶蔬菜、十字花科蔬菜和蓝莓等果蔬富含维生素C、β胡萝卜素等生物活性成分，有益阻止或减缓乳腺肿瘤的生长或扩散。
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