哎,话说想起那些年,家乡土地里满眼的绿啊绿,各种野菜也是穷苦人家不得不吃拾起的菜肴。而今……

瞧瞧你们这些城里人,

到处都在找野菜吧!

这不,

这炎炎夏日,你的餐桌被野菜“霸桌”啦!!

譬如在小编的餐桌上,是这样的…………

昨日晚餐:

四季青野菜可以凉拌吗(炎炎夏日你的餐桌已被这8款野菜)(1)

今日午餐:

四季青野菜可以凉拌吗(炎炎夏日你的餐桌已被这8款野菜)(2)

小编打算今晚继续:

四季青野菜可以凉拌吗(炎炎夏日你的餐桌已被这8款野菜)(3)

相对来说,枸杞叶还是比较好认的,菜市场中不少都是连着根一起卖的,摘的时候要小心些,有刺。

「功效」有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。

「提醒」虚寒体质的人不宜多吃。

「食用」最简单的食用方法莫过于一把枸杞叶下汤,打两个鸡蛋下去即可。

二、白花菜

四季青野菜可以凉拌吗(炎炎夏日你的餐桌已被这8款野菜)(4)

白花菜和枸杞叶食用方法很相似,味道上白花菜会微苦。

「释名」羊角菜。

「集解」时珍曰∶白花菜三月种之。柔茎延蔓,一枝五叶,叶大如拇指。秋间开小白花, 长蕊。结小角,长二、三寸。其子黑色而细,状如初眠蚕砂,不光泽。菜气膻臭,惟宜盐菹 食之。

「气味」苦,辛,微毒。

颖曰∶多食,动风气,滞脏腑,令人胃中闷满,伤脾。

「功效」下气(汪颖)。煎水洗痔,捣烂敷风湿痹痛,擂酒饮止疟(时珍)

三、一点红

四季青野菜可以凉拌吗(炎炎夏日你的餐桌已被这8款野菜)(5)

「药名」羊蹄草。

「功效」清热解毒;散瘀消肿。

「性味」性味:味苦;性凉。

「食用」其食用部位为嫩茎叶,食法多样,可炒食,也可作汤或火锅用菜,口感清爽,具有类似茼蒿的香味。一点红采摘嫩梢,沸水焯后,加蒜蓉炒食,作汤。食味柔滑,清香可口。孕妇慎服。

四、蒲公英

四季青野菜可以凉拌吗(炎炎夏日你的餐桌已被这8款野菜)(6)

「功效」食疗功效:有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。

「食用」蒲公英可以生吃,炒食,炖汤、凉拌等。

「提醒」体质虚寒者千万不能食用虚寒体质的人不宜多吃。肾功能不全患者慎食,部分人对其有过敏反应,所以过敏体质者不宜食用。

五、南瓜苗

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「异名」番瓜藤(《本草再新》),盘肠草(《上海常用中草药》)。

「来源」为葫芦科植物南瓜的茎。

「性味」《本草再新》:"味甘苦,性微寒,无毒。"

「功效」《本草再新》:"入肝、脾二经。"

清肺,和胃,通络。治肺结核低热,胃痛,月经不调,烫伤。

①《本草再新》:"平肝和胃,通经络,利血脉,滋肾水。治肝风,和血养血,调经理气,兼去诸风。"

②《上海常用中草药》:"清热。治肺结核低热。"

六、荠菜

四季青野菜可以凉拌吗(炎炎夏日你的餐桌已被这8款野菜)(8)

「性味」微寒,甘、淡。

「功效」可凉血止血、补虚健脾、清热利水。

「提醒」虚寒体质的人不宜多吃,肾功能不全的患者要少吃。

七、马齿苋

四季青野菜可以凉拌吗(炎炎夏日你的餐桌已被这8款野菜)(9)

「科属」为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。

「性味」性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。

「功效」能清热解毒,降低血糖浓度,保持血糖恒定。

「提醒」含有可导致过敏的物质,某些特殊体质的人群食用后易引起过敏。

八、苋菜

四季青野菜可以凉拌吗(炎炎夏日你的餐桌已被这8款野菜)(10)

「性味」性凉,味微甘;入肺、大肠经。

「功效」清热利湿,凉血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。具体如下:

子:清肝明目。用于角膜云翳,目赤肿痛。

根:凉血解毒,止痢。用于细菌性痢疾,肠炎,红崩白带,痔疮。

「提醒」苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。孕妇不可食用苋菜。

野菜虽香,可不能乱吃哟

1、不认识的野菜千万别吃:吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒,不认识的野菜可别吃。有些野菜含有剧毒,轻者胸闷、腹胀、呕吐,重者危及生命。

2、苦味野菜不宜多食:苦味野菜性味苦凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。

3、需要浸泡2小时的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡2小时以上进行分解淡化毒素处理。

4、久放的野菜不能吃:野菜最好是现采现吃,久放的野菜不新鲜,且营养成分少,味道差。

5、树上的野菜不宜炒吃:树上的野菜品种不多,如:刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽。

6、受污染的野菜不要吃:公路旁空气污染的野菜容易吸收铅,排放废水、废气河边的野菜常含有毒素,不宜食用。

温馨提醒:优源健康小助手提醒您,吃了有毒野菜后,会产生中毒症状,比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状。出现这些症状以后,不要过分紧张,可用两种方法进行处理,第一种方法就是催吐,如果实在吐不出来,可以喝一些淡肥皂水之类的液体催吐;第二种方法就是中和毒素,可以将大蒜捣碎后服用,或者是喝一些鸡蛋清、牛奶或者是2%的碱水。在简单处理以后,及时送往就近医院治疗。

四季青野菜可以凉拌吗(炎炎夏日你的餐桌已被这8款野菜)(11)

哎,不说了,小编还是默默到家乡田地里挖野菜吧……

不过不知这些野菜是不是勾起了你那些童年的某某回忆?

请恕苏苏小编是个南方人,北方的野菜其实也大多不认识的……

北方的亲们,你们说话的时候到了……

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