2021是餐饮业稳定复苏的一年,发展势头持续强劲,国家统计局数据显示,4月限额以上单位餐饮收入同比增速以60%领跑社零数据各项指标,餐饮收入继续全面反弹趋势。当下餐饮业恢复动力强劲的背后,离不开商家数字化转型带来的增长。在助力餐饮商家拥抱数字化层面,都有哪些玩家,又有着怎样的打法?

餐饮商家最熟悉的莫过于美团及阿里旗下的口碑/饿了么,尤其是美团,去年疫情爆发以来,不少餐饮企业依靠美团等平台,开展线上外卖,熬过了疫情。数据显示,截止2021年3月31日,美团平台活跃商家数和年度交易用户数分别增长至710万和5.7亿。

除了美团、饿了么,近年来,抖音、快手类短视频平台,也开始通过打造“线上内容种草 线下实体消费”的新商业场景,助餐饮商家引流。如抖音侧重于在用户刷视频的过程中激发吃喝玩乐的需求,通过地理位置、用户浏览喜好等维度进行信息流“种草”,并最终促成线下交易的转化。快手也如此,不仅在北京、成都、西安、哈尔滨等地的同城页上线了本地生活入口,囊括美食等服务,同时有部分商家在该入口中提供了到店优惠券。快手还大力扶持探店达人,并积极的和行业里头部的餐饮服务商接触。

除了这些侧重于线上引流的平台,在线下流量重地-商场,猎豹商场机器人通过代金券模式,为餐饮商家带去人气和生意,引流效果业内领先。截至5月底全国范围内合作商家已经接近400名。猎豹商场机器人对于商家来说,价值主要有三块:

餐饮数字化经营系统(助力餐饮商户数字化转型)(1)

流量赋能。深耕商场场景的猎豹移动,截至5月底,已经在全国41座核心城市1200多家商场上岗12000多名猎豹商场机器人,它们分布在电梯、楼梯口、厅台等人流集中的核心位置,借助商家代金券,通过语音招揽及高频次曝光,可以从各个楼层为商家从商场公域引流。在店门口,猎豹移动投资的猎户星空的机器人豹小秘mini,可以在商家门口截流进店。和其他营销平台不同的是,猎豹商场机器人离消费场景最近,以代金券撬动流量,不仅更能刺激用户到店消费,而且顾客进行实际消费的概率、额度更高。

餐饮数字化经营系统(助力餐饮商户数字化转型)(2)

在应用层面,从深圳、长沙,到成都、济南,从火锅店、地方特色菜餐厅、到烤肉店、素食馆,从5折代金券,到多款优惠券齐上阵,各地商家纷纷将猎豹商场机器人 豹小秘mini的组合营销方式纳入引流新势力。其中通过在机器人投放代金券,长沙凯德壹中心的商家秋二酸菜鱼单日新增近100桌顾客。

餐饮数字化经营系统(助力餐饮商户数字化转型)(3)

服务赋能。餐饮是实业,无论选择怎样的方式助力营销,门店的现场体验也是非常重要的。纵观猎豹商场机器人这套营销方案,除了商场公域及门店私域引流外,从代金券信息推介、招牌菜品推介到智能聊天互动,从扫码下单到地图导航到店,从送餐上桌到介绍会员折扣信息,机器人还可以提供一系列的数智化服务,为消费者带来“沉浸式消费体验”。

降低成本。对于餐饮商家而言,除了流量加持的效果外,如何更大程度的减轻各项成本的消耗,尤其是人工成本,第三方数据显示,大多数餐饮企业人工成本总体接近店铺投入的30%,甚至超过店租成本,成为了最大的投入。在这样的背景下,猎豹商场机器人与商家的合作模式就值得一提。从营销成本上看,相较其他机器人常见的现金租赁模式,猎豹商场机器人 代金券的合作方式性价比更高。从人力成本上看,一名招财豹日均能送餐400-600盘,相当于2-3名服务员的工作量,可以大大降低人工成本,同时还可以提升送餐效率、缩短顾客等餐时间。

随着猎豹商场机器人受到越来越多的商家的认可和选择,加上猎豹移动在商场场景又在不断打通线上线下、场内场外,逐渐形成生态,猎豹移动未来可期。

本文源自金融界网

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