2021是餐饮业稳定复苏的一年，发展势头持续强劲，国家统计局数据显示，4月限额以上单位餐饮收入同比增速以60%领跑社零数据各项指标，餐饮收入继续全面反弹趋势。当下餐饮业恢复动力强劲的背后，离不开商家数字化转型带来的增长。在助力餐饮商家拥抱数字化层面，都有哪些玩家，又有着怎样的打法？
餐饮商家最熟悉的莫过于美团及阿里旗下的口碑/饿了么，尤其是美团，去年疫情爆发以来，不少餐饮企业依靠美团等平台，开展线上外卖，熬过了疫情。数据显示，截止2021年3月31日，美团平台活跃商家数和年度交易用户数分别增长至710万和5.7亿。
除了美团、饿了么，近年来，抖音、快手类短视频平台，也开始通过打造“线上内容种草 线下实体消费”的新商业场景，助餐饮商家引流。如抖音侧重于在用户刷视频的过程中激发吃喝玩乐的需求，通过地理位置、用户浏览喜好等维度进行信息流“种草”，并最终促成线下交易的转化。快手也如此，不仅在北京、成都、西安、哈尔滨等地的同城页上线了本地生活入口，囊括美食等服务，同时有部分商家在该入口中提供了到店优惠券。快手还大力扶持探店达人，并积极的和行业里头部的餐饮服务商接触。
除了这些侧重于线上引流的平台，在线下流量重地-商场，猎豹商场机器人通过代金券模式，为餐饮商家带去人气和生意，引流效果业内领先。截至5月底全国范围内合作商家已经接近400名。猎豹商场机器人对于商家来说，价值主要有三块：
流量赋能。深耕商场场景的猎豹移动，截至5月底，已经在全国41座核心城市1200多家商场上岗12000多名猎豹商场机器人，它们分布在电梯、楼梯口、厅台等人流集中的核心位置，借助商家代金券，通过语音招揽及高频次曝光，可以从各个楼层为商家从商场公域引流。在店门口，猎豹移动投资的猎户星空的机器人豹小秘mini，可以在商家门口截流进店。和其他营销平台不同的是，猎豹商场机器人离消费场景最近，以代金券撬动流量，不仅更能刺激用户到店消费，而且顾客进行实际消费的概率、额度更高。
在应用层面，从深圳、长沙，到成都、济南，从火锅店、地方特色菜餐厅、到烤肉店、素食馆，从5折代金券，到多款优惠券齐上阵，各地商家纷纷将猎豹商场机器人 豹小秘mini的组合营销方式纳入引流新势力。其中通过在机器人投放代金券，长沙凯德壹中心的商家秋二酸菜鱼单日新增近100桌顾客。
服务赋能。餐饮是实业，无论选择怎样的方式助力营销，门店的现场体验也是非常重要的。纵观猎豹商场机器人这套营销方案，除了商场公域及门店私域引流外，从代金券信息推介、招牌菜品推介到智能聊天互动，从扫码下单到地图导航到店，从送餐上桌到介绍会员折扣信息，机器人还可以提供一系列的数智化服务，为消费者带来“沉浸式消费体验”。
降低成本。对于餐饮商家而言，除了流量加持的效果外，如何更大程度的减轻各项成本的消耗，尤其是人工成本，第三方数据显示，大多数餐饮企业人工成本总体接近店铺投入的30%，甚至超过店租成本，成为了最大的投入。在这样的背景下，猎豹商场机器人与商家的合作模式就值得一提。从营销成本上看，相较其他机器人常见的现金租赁模式，猎豹商场机器人 代金券的合作方式性价比更高。从人力成本上看，一名招财豹日均能送餐400-600盘，相当于2-3名服务员的工作量，可以大大降低人工成本，同时还可以提升送餐效率、缩短顾客等餐时间。
随着猎豹商场机器人受到越来越多的商家的认可和选择，加上猎豹移动在商场场景又在不断打通线上线下、场内场外，逐渐形成生态，猎豹移动未来可期。
本文源自金融界网
,
