红烧排骨—最喜欢的一道菜之一～ 简单又好吃，今天配上麻辣香锅 加米饭，老公一直说好吃
By 爆辣小辣椒
用料
- 排骨 850克
- 姜片 5片
- 京葱 1截
- 生抽 1.5勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 1块
做法步骤
1、排骨放进凉水，加入葱姜、料酒、焯出血沫 水开后去除排骨，清洗干净
2、加入香料炖煮至软烂（依个人口味酌情处理炖煮时间）
3、另起锅加入油和冰糖，小火炒至枣红色，放入排骨
4、放入排骨，翻炒至上色 加入老抽、生抽，放入炖肉的原汤 大火炖至汤汁浓稠
小贴士
1⃣️排骨焯水要凉水下锅，撇出血沫 2⃣️小火炒糖色，不然容易出现苦味
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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