今天去菜市场买菜，无意间发现了这个菜，对于生活在北方的我来说，真的是第一次见到。通过网络查询和咨询各位朋友后知道这叫做儿菜，属于南方菜，难怪作为北方我的来说以前没有见到过。也感叹咱们地大物博，物产丰富，还有发达的交通运输，让生在北方的我们，也能品尝到新鲜的南方菜品，真的是棒极了。
通过查询和问朋友，知道这叫做儿菜，也叫超生菜、娃儿菜等不同的名字，根据地方差异而有不同，因为叶子围绕着菜体环抱生长而得此名，宛如妈妈带着很多孩子般。实际这个菜的学名叫“抱子芥”，看到这个正规的名字也正如菜长的般有意思。它属于芥菜的一种，也就是和咱们吃的榨菜疙瘩属于同一家族哦。主要产区在四川宜宾，所以对于很多其他省份的人来说，平时真的难得一见。儿菜细嫩，味道鲜美，适合很多种烹饪方法，做法都很简单，味道也非常的清爽鲜香。
不得不说的价格今天买的价格是八块一斤，感觉真的好贵，看了很多南方朋友发的评论，当地最便宜的也就才几毛一斤，区域差异让这个菜在北方就显得与众不同，或者说有点高大上了。偶尔尝尝鲜，还是值得的，毕竟美食的丰富多样才是一个美食作者所追求的，给家人带来不同地区的菜品，不但丰富了餐桌，也让家人感受到你的用心哦！
最为普遍的做法儿菜最常见的做法应该是和腊肉一起爆炒，腊肉的油脂和陈香混合着儿菜的鲜香细腻，不但让儿菜更加的鲜美，也让腊肉少了分油腻的感觉。不但营养更丰富，也非常的下饭哦。
材料做法如下所需材料：儿菜、腊肉、葱、料酒、盐
1、将儿菜清洗干净，切成薄片
2、准备一块腊肉，最好肥瘦相间这样没有过多的油腻感，也让口感更佳的丰富
3、将腊肉切成薄片
4、锅里放一点油先爆炒腊肉，逼出肥油，当腊肉卷曲收缩成灯盏状，并且肥肉部分有点透明就好了，这时倒入葱末和料酒，炒匀后倒入儿菜片，大火爆炒，加少许盐调味，出锅即成。
5、成品非常的漂亮，颜色鲜艳翠绿的儿菜和白里透红的腊肉让这道菜看着就非常的有胃口哦
一，儿菜的吃法多样，最简单省事的就是白水清煮，然后蘸上自己喜欢的料汁吃，不但口感饱满细腻而且也更加的脆爽过瘾。
二，儿菜会有一点点的苦味，也正因如此，让这道菜也有了一定的去火的效果哦。
三，我只想说，非常羡慕南方的朋友，用低廉的价格就能买到如此优秀的菜品，因为这菜的口感味道真的是太棒了。
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
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