主料：牛腩1000克 辅料：盐3克、料酒6克、姜5克、油6克、花椒1克、八角1克、白芷3克、郫县豆瓣酱9克、葱4克、生抽5克、蒜6克、香菜2克 ，我来为大家科普一下关于秘制蒜蓉牛腩的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
秘制蒜蓉牛腩的做法
主料：牛腩1000克。
辅料：盐3克、料酒6克、姜5克、油6克、花椒1克、八角1克、白芷3克、郫县豆瓣酱9克、葱4克、生抽5克、蒜6克、香菜2克。
准备好牛腩。
牛腩冷水下锅。
加入姜片和料酒。
水开后捞出洗净备用。
砂锅里倒入油，放入花椒、八角、白芷、姜、葱、郫县豆瓣酱。
炒香后倒入牛腩翻炒。
加入盐和生抽。
加入一碗水。盖盖小火炖一小时左右。
等待汤汁变少后，将蒜压成泥状，倒入锅中搅匀。
出锅前撒上香菜。
