还有一周就是中秋佳节,你家里的月饼准备好了吗?

今年各类“文创月饼”、“跨界月饼”层出不穷,甚至精神病医院都出了月饼,每个都很有意思,看的我也有点选择困难症了。

不过一想起配料表里的各种高脂高糖,最终还是决定自己在家做个简单、健康、更适合孩子吃的月饼,趁着中秋假期跟娃一起边做边玩,也是极为不错的亲子互动时光呢~

自制低糖低油月饼(新手百分百成功的自制月饼)(1)

很简单的几个步骤,成功率超高,而且这颜值一点也不输网红月饼!

果蔬米月饼

食 / 材

自制低糖低油月饼(新手百分百成功的自制月饼)(2)

做 / 法

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自制低糖低油月饼(新手百分百成功的自制月饼)(3)

将70g粘米粉和40g糯米粉混合。

粘米粉即大米粉,可以在超市里买到。如果家里有破壁机的话,也可以将大米碾磨成粉来使用。

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自制低糖低油月饼(新手百分百成功的自制月饼)(4)

冷水上锅,大火蒸25分钟。

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自制低糖低油月饼(新手百分百成功的自制月饼)(5)

趁这个时间,将110g牛奶、20g玉米油和15g糖粉倒入小汤锅中,小火搅拌加热至边缘冒小泡后关火。

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自制低糖低油月饼(新手百分百成功的自制月饼)(6)

趁热分次倒入蒸好的混合米粉当中,一边倒入一边搅拌成絮状。

烫面的方式会让口感更细腻绵软。另外,不同牌子的米粉吸水性不同,加牛奶的量要根据稀稠度适当增减。

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自制低糖低油月饼(新手百分百成功的自制月饼)(7)

揉至光滑不粘手后,盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟。

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自制低糖低油月饼(新手百分百成功的自制月饼)(8)

接着把米皮平均分成8等份,其中3份分别加入少许果蔬粉上色。

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自制低糖低油月饼(新手百分百成功的自制月饼)(9)

把每个米皮切半后,取白色米皮和其中一种彩色米皮糅合在一起,包入适量豆沙馅。

市售的豆沙馅普遍偏甜,建议在家自制。也可以换成莲蓉馅、蛋黄馅等自己喜欢的馅料。自制馅料的方子在咱菜谱小程序‘跟着拾爸做辅食’当中可以找到。

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自制低糖低油月饼(新手百分百成功的自制月饼)(10)

最后借助月饼模具,压出各种好看的造型和花纹,就大功告成咯~

自制低糖低油月饼(新手百分百成功的自制月饼)(11)

一次吃不完的,可以密封冷冻保存,2~3天内吃完。吃之前放至室温即可。

自制低糖低油月饼(新手百分百成功的自制月饼)(12)

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