鸭血和豆腐也能组合在一起，鲜嫩滋补 ，一家老少都爱吃
豆制品一直是大家很喜欢的食物，经常吃一些豆制品，不仅能够补充身体需要的微量元素，还有提升肤质的功效。尤其是年轻的姑娘，更应该多吃一些。它们的种类有很多种，最常见的就是豆皮、干豆腐和大豆腐等。无论是哪一种，搭配上一些食材，都能做出美味的菜品。
而在这些种类当中，我最喜欢的就是大豆腐了。不需要什么样的烹饪方法，单单是拌些葱和酱来吃，味道都是很不错的。今天要说的这道菜品，主要的食材就是大豆腐。将它和鸭血结合在了一起，使其味道更加的丰富。而且鸭血的口感和豆腐很相似，两者能很好的融合在一起，好吃又有营养。如果你也很喜欢吃豆腐，并且不排斥鸭血的味道，那就准备食材和我一起做起来吧，香辣又过瘾，让人吃了还想吃。
［菜名］：豆腐鸭血
［所需菜品］：豆腐1块、彩椒2个、鸭血1块、红辣椒4个、香葱2根、大蒜3瓣、十三香2克、熟白芝麻2克、盐适量、鸡汁1勺、料酒1勺、酱油1勺
［烹饪过程］：
1、准备好上面需要的食材，鸭血要选购新鲜的来做，口感会更嫩一些。豆腐我选用的是内酯豆腐，大家可以根据自己的口味进行选择。彩椒清洗干净切成碎丁状，辣椒洗好切成辣椒碎，切好之后放在小碟子里备用。
2、将鸭血清洗干净，洗好之后控干上面的水分，然后将它切成小块。像下面图片中这样的大小就可以。
3、内酯豆腐同样切成小块，大小和鸭血相似。
4、锅中放入冷水，把切好的豆腐块倒进去。大火烧开之后迅速将其捞出控水。
5、重新起锅放冷水，下入切好的鸭血。烧开之后继续煮制两分钟，时间到了捞出。
6、大蒜剥去外皮切碎，锅中放油，烧热之后把蒜和辣椒碎放进去炒出味道。
7、倒入过了水的两种食材。
8、加入一勺料酒在里面，这样可以去除鸭血的腥味。
9、倒入一勺酱油，起到增鲜提味的作用。
10、加入适量的鸡汁在里面。
11、最后放入适量的盐和半碗清水。大火煮开之后继续焖制两分钟。倒入之前切好的彩椒丁，煮制一分钟就可以把火关掉了。
12、盛到盘子里面，撒上一点芝麻，再加一些葱碎，这样一盘香辣又美味的豆腐就完成了。配上一些主食，别提有多好吃了。
［烹饪技巧］：
- 豆腐可以根据自己的喜好进行选择，个人认为内酯豆腐更容易成块，下锅之后不易碎。
- 如果没有辣椒和彩椒，可以直接放入辣酱，味道也很不错。如果家里有小孩子，就用普通的豆瓣酱来代替。
- 里面的配菜并不是固定的，除了鸭血和豆腐，还可以加入一些自己爱吃的食材。需要注意的是，鸭血的味道比较特别，不建议放过多种类的食材，容易影响最后的口感。
- 鸭血和豆腐煮制的时候，记得都是冷水下锅的。
