原料:黄秋葵,瘦肉、黑木耳、山药,我来为大家科普一下关于热炒秋葵做法窍门?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
热炒秋葵做法窍门
原料:黄秋葵,瘦肉、黑木耳、山药。
辅料:生姜、大蒜、料酒、生粉、盐、生抽。
瘦肉切成肉片。
加入少许盐,料酒和生粉用手抓匀,腌制15分钟。
黑木耳提前泡发好后切一下。
山药在火上烧一下,这样去皮的时候手就不会痒了。
山药去皮后滚刀切块。
碗里加入水,滴几滴醋后放入山药备用。
锅里把水烧开后放入黄秋葵焯水(滴几滴油防止蔬菜焯水的时候变黄)。
水再次开半分钟后关火用水冲凉。
把黄秋葵的蒂头去掉后切成段。
热锅冷油加入肉片快速翻炒,颜色变白后即可拿出备用。
锅里放少量的油,加入生姜和大蒜末爆香。
放入山药翻炒半分钟。
加入黑木耳和黄秋葵翻炒几下。
加入调味。
加入肉片。
用加了一点生抽的生粉水勾芡淋点香油即可出锅。