高压锅和电压力锅，在使用性能和实用性方面是存在较大差别的，如果不知道这些差别，就很可能选择错误。
中国人和其它国家的美食文化不一样，中国是最喜欢做美食的国家，美食的制作方法非常多，喜欢在各种锅碗瓢盆里面制作各种可口的美食，而在众多锅具中，压力锅的实用性是最大的一种。
中国人喜欢吃炖煮的食物，在没有压力锅之前，要放在火里炖很长时间，甚至炖七八个小时的情况都很多，因为食物很难炖烂，炖不烂就达不到我们对美食的要求。
但是自从有了压力锅之后，这种情况就得到了改变，以前要炖七八个小时的东西，放在压力锅里一般最多20分钟，就可以达到那种效果，最重要的是还可以保持水分，不用一直加水，让食物的鲜美度更加完美。
目前市面上压力锅主要有两种，第一是传统的高压锅，一种是利用电力的电压力锅，很多朋友在购买的时候不会选择，不知道那种更好用，实用性更强，他们的具体有哪些特点呢？
高压锅对于很多年纪比较大的人并不陌生，我们家在2000年就买了一个高压锅，到现在用了快20年了，它为我们家的餐桌贡献很大。
去年的时候，听朋友介绍又买了一个美的的电压力锅，想测试一下到底那个好用，今天就给大家分享一下我自身的使用体验：
虽然他们的工作原理大体一样，都是利用密封使气压和热量达到最高，起到食物快速炖熟的目的，但是使用方法却完全不一样，具体我们往下看：
首先我们看高压锅，高压锅是用煤气灶的明火来做饭的，压力方面很不好把控，我想用过高压锅的朋友一定会记得，当高压锅压力过大的时候，那种往外冒的气压，有多磨吓人吧。
电压力锅顾名思义就是利用电力达到加热的目的，来制作美食的。工作原理和高压锅差不多。电压力锅，使用的是我们国家专利的“匚式结构”，专利控制压力大小，完成压力控制完全自动化。
电压力锅和高压锅的安全性问题：
电压力锅和高压锅因为压力控制的不一样，造成了安全性方面的差距，高压锅使用手动调节，电压力锅是全自动化。
每年的厨房安全事故中，有很大一部分就是高压锅压力过大引起的，就是因为高压锅压力过大，造成的爆锅，
高压锅使用的气阀，在高温作用下，如果发生堵塞的情况，就很容易锅内压力过大，爆锅的现象就是这样产生的。
电压力锅，使用国内最先进的自动化技术，他就完美地避免了这个问题，所以安全性方面占据很大的明显优势。
功能性，传统的高压锅我们大家都知道，它是统一的模式，想要控制压力，只能通过高压的时间长短来控制。它比较适合饭店等地方使用，比较耐用。
电压力锅在操作上设计也比较简单，使用方法和其它电器差不多，压力时间等等都是可以调件的，使用比较方便，另外纯电力比较干净。
最后：电压力锅其实就是高压锅的升级版，比较适合家庭使用，它比高压锅增加了很多实用性的功能，在安全性方面也具有优势。
我们可以看到电压力锅的优势很明显，在以后的家庭使用当中，电压力锅，一定会逐渐取代高压锅的，这是可以看到的未来。
这些只是我个人的意见，具体的选择还是要看大家自己的用途，如果想使用更加安全，我个人还是建议使用电压力锅。
今天的分享就到这里，喜欢可以给大家带来帮助。
