日式牛肉饭盖浇饭(上班族便当牛丼盖饭)(1)

丼,在日语里念don,指比碗深一点的、用来盛饭的陶钵和陶钵里的菜,如今多指“盖饭”。

日式牛肉饭盖浇饭(上班族便当牛丼盖饭)(2)

牛丼,也就是牛肉盖饭,原型来自日式火锅寿喜烧。寿喜烧的吃法是把牛肉火锅里的菜夹到自己的碗里再放些汤,让米饭浸入高汤使其更入味儿,吃完碗里的汤泡饭后,再盛上一碗,浇上汤汁继续吃。精明的日本商人觉得这么吃又快又省成本,翻桌率高,就开始琢磨新的牛肉锅的吃法。

日式牛肉饭盖浇饭(上班族便当牛丼盖饭)(3)

直到1899年,吉野家在日本筑地市场开出第一家店,食用方便、价格低廉、立等可取的牛丼出现了,深受广大渔港工人喜爱,一直发展至今,已有百余年的历史,在日本拥有着国民快餐的地位。

日式牛肉饭盖浇饭(上班族便当牛丼盖饭)(4)

正宗的牛丼一定要搭配一颗半熟温泉蛋,热乎乎的端上桌,用筷子戳破蛋黄,将蛋液混合鲜甜的酱汁,牛肉片和洋葱就着还冒热气的米饭一口下肚,就是一顿元气满满的午餐。不过,生蛋黄并不适合带便当,把它换成煮到刚刚好熟的水煮蛋,也是不错的选择。

日式牛肉饭盖浇饭(上班族便当牛丼盖饭)(5)

日式牛肉饭盖浇饭(上班族便当牛丼盖饭)(6)

肥牛卷

味淋

料理清酒

白糖

酱油

洋葱

日式牛肉饭盖浇饭(上班族便当牛丼盖饭)(7)

日式牛肉饭盖浇饭(上班族便当牛丼盖饭)(8)

1、在锅中倒入酱油20毫升,味淋15毫升,料理清酒15毫升,白糖三克,水40毫升,开火煮沸

日式牛肉饭盖浇饭(上班族便当牛丼盖饭)(9)

2、倒入洋葱60克

日式牛肉饭盖浇饭(上班族便当牛丼盖饭)(10)

3、待洋葱变软后加入肥牛卷200克,中火煮至变色

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4、撒上葱花(不喜欢葱的就省略这一步)完成!

日式牛肉饭盖浇饭(上班族便当牛丼盖饭)(12)

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