现在的小孩对纯牛奶特别反感,可能是不喜欢那股奶臊味,只喜欢喝酸奶,可酸奶充其量就算是饮料,和纯牛奶比起来,营养成本完全不是一个级别。

空气炸锅怎么炸纯牛奶(长这么大才知道)(1)

不知道你们家的孩子上学,在学校要不要订“学生牛奶”?这个牛奶是上午上完第二节课后,由学校发放给学生补充机能的。有时候发的是各种口味的酸奶、有时候发放的纯牛奶。

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昨天在小孩房间转了一圈,发现有好几瓶纯牛奶,问了才知道原来是学校发放的纯牛奶没喝,放着营养佳的纯牛奶不喝,光捡没有营养的酸奶喝,也真是服了这帮学生。

这么放着也是浪费呀,要想个办法把这个纯牛奶加工一下,我就不信小孩不喜欢纯牛奶,于是想到了甜品【炸牛奶】。

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【炸牛奶】

炸牛奶是纯牛奶加玉米淀粉(可以是其它面粉),经过搅拌、蒸煮、油炸等多道工序后形成的一种甜品,味道香甜浓郁、外酥里嫩特别好吃。

空气炸锅怎么炸纯牛奶(长这么大才知道)(4)

食材及配料:

纯牛奶、玉米淀粉、白糖、面包糠、鸡蛋等。

牛奶一定是纯牛奶哟,酸奶之类的可不行,最后是你家小孩不要的那种纯牛奶,因为这样才不会浪费。

面包糠很重要,是炸牛奶酥脆必不可少的食材,这种食材用的地方相对比较少,如果大家不知在哪购买的话可以下面链接。

具体步骤:

1、准备两瓶纯牛奶约500ML,用剪刀剪开一个口子,然后倒入碗里。

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2、接着加入两勺玉米淀粉约50克,加入白糖50克(喜欢吃甜的可以适量多加一点),然后用筷子充分搅拌均匀。

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3、然后倒入锅中,开中小火煮2-3分钟,记得要不停地搅动,

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防止牛奶粘锅,把熬成粘稠状即可。

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4、模具(容器)先刷上一层油,方便拓出来,然后把粘稠状的牛奶倒入模具中(容器),并用勺子铺平后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时以上。

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5、冷藏好后取出,改刀切成大小均匀的长方形小块。

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6、切好的牛奶块,先裹上一层玉米淀粉,记得要把牛奶块四周都均匀地裹满淀粉。

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7、然后裹上鸡蛋液。

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8、最后裹上面包糠。

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总共裹三层,依次是玉米淀粉——鸡蛋液——面包糠,裹的时候要求,裹得饱满,通透。

9、起锅烧油,开中小火,油温5成热时,依次下入裹好的牛奶块,刚下锅的时候不要急着去翻动,等牛奶块稍加定型后,再用漏勺翻动。

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10、中小火炸1-2分钟左右,炸至外表金黄酥脆即可捞出装盘。

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记得盘底垫上一层吸油纸。

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一道奶香浓郁、外表金黄、外酥里软的炸牛奶就做好了,孩子们都抢着吃,一盘一下子就吃光了,可以看出他们对纯牛奶也不是那么讨厌。

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美食小贴士:

1、牛奶、米粉、白糖的比例是10:1:1,白糖的量可以上下调节,但幅度不要过大。

2、裹牛奶块的顺序,依次是淀粉、鸡蛋液、面包糠,记得顺序不要混淆了。

3、炸牛奶块的时候使用中小火,油温5成热即150度左右,炸的时候控制在2分钟以内。

拓展:

1、喜欢芋头的朋友,可以把芋头支皮切碎后,然后在煮牛奶的时候一并放入,那么牛奶中间就夹杂着芋头碎,裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠之后就不会掉出来,这样炸出来的牛奶块,不但奶香味浓,还有芋香味,特别地好吃。

​2、喜欢山药、胡萝卜的朋友都可以用同样的方法尝试下,方法一样,食材不一样,做出来的炸牛奶也会有不同的口味。

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