炎炎夏日，渴了来杯鲜榨果汁，又解渴、又营养、又比吃水果方便，特别是混和果汁，一杯下去，几种水果的营养全摄取到了，恩，是个不错的选择。商场里的果汁吧、市场上各式榨汁机原汁机的宣传，也在大肆的宣传，选择鲜榨果汁是个健康时尚的生活方式。谁家没有个榨汁机呢？
有调查显示，仅2016年全球的菜汁、果汁市场估值就高达1540亿美元，这个数值还在逐年增长。但是，鲜榨果汁真的和我们想的一样健康吗？BBC英伦网的一篇文章分析了这一现象，根据健康专家们的研究，文章认为鲜榨果汁不能等同新鲜水果。关键是缺少了膳食纤维，却含大量果糖！
文章说，所有的水果和果汁中天然存在果糖，而大多数含有果糖的食物似乎并没有任何有害的影响，前提是人们摄入果糖时并没有导致摄入过多的卡路里。这是因为在整个水果中，纤维是完整的，而果糖就存在于水果细胞中。我们的消化系统需要一些时间才能分解这些细胞，让果糖进入血液。但摄入果汁时就不是这样了。
英国糖尿病慈善组织（Diabetes UK）的高级临床咨询师艾尔文（Emma Elvin）表示，果汁去除了大部分的纤维。因此，和完整水果不同的是，果汁里的果糖是“游离糖”，类似于蜂蜜或食品中添加的糖。没有了纤维，果汁中的果糖可以更快地被吸收。血糖的突然上升会让胰腺分泌胰岛素，让血糖降到稳定水平。长此以往，这类机制可能失效，增加患糖尿病（2型糖尿病）的风险。2013年，研究人员分析了1986到2009年间收集的10万人的健康数据，发现果汁的摄入确实和2型糖尿病的风险增加有关。
研究人员得出的结论是，由于液体通过胃进入肠道的速度比固体更快，所以，即便果汁的营养素和完整的水果类似，果汁还是会更快、更大程度地提升血糖和胰岛素水平。此外，那些加入蔬菜的混合果汁，也就是蔬果汁营养更多，含糖量也更低，但它们仍然缺少宝贵的纤维。而且，很多研究还认为，喝果汁如果导致卡路里摄入过量，对人体更有害。
长期过量食用游离糖的危害
长期过量食糖，尤其是游离糖（也就是单糖和双糖），确实是有害的：轻则导致龋齿和肥胖。重则很可能导致持续性高血糖，然后进一步导致胰岛受损，最终迈入糖尿病的大门。WHO曾经呼吁各成员国减少成年人和儿童对于糖的摄入，建议大家对游离糖的摄入量不要超过每日所需总能量的10%。
世界卫生组织建议成年人每天摄入糖分不超过30克，相当于每天不超过150毫升的果汁。正常杯装鲜榨果汁是250ml，所以说喝完一杯鲜榨果汁，你一天的游离糖的摄取已经超标了。所以，果汁虽好，可不要贪杯啊。
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