1.1选择地块，轮作倒茬。苦荞虽然是一种抗旱、耐瘠薄、适应性都很强的作物，对土壤条件要求不严，但苦荞的子叶肥大，顶土能力差，并且根系较弱，主要分布在20cm的耕作层内，故要选择土质疏松细腻，肥力中等，有机质含量较高，保水保肥性能较好的田块为宜。并要实行2年以上轮作倒茬，严防前茬作物残留在土壤中的病菌及害虫危害苦荞幼苗。可选择马铃薯、禾本类、油籽类、大豆类茬口作物栽培苦荞的首选田块。切忌不可连作。
1.2精细整地，施足底肥。定边的南部山区，属于陕北丘陵沟壑区的范围，海拔高达1500~1900米，土层深厚，土质优良，气候凉爽，非常适合苦荞的生长发育，可惜的是定边的年降雨量太少，仅为170mm~370mm。所以集雨保墒已成为当地旱作农业的-一项非常重要的技术措施，即在头一年的秋季，前作收获后.随即进行灭茬深耕，既提高土壤中的有机质含量，同时还可收集秋雨达到蓄水保墒的目的。深耕后应随即耙塘合墒，尽力减少风蚀和蒸发，造成不必要的水份流失。第二年春末夏初再进行第二次深耕，深度20cm，并结合深耕施入腐熟优质农家肥1500kg/h㎡.磷酸二铵150kg/h㎡，尿素90kg/h㎡，硫酸钾60kg/h㎡3%的毒死蜱颗粒剂30kg/h㎡防治鼠类和地下害虫的危害。
1.3良种选择。定边地处毛乌素沙漠与陕北丘陵沟壑区的接壤地带，高寒干冷，无霜期短，十年九旱，靠天吃饭。所以在选择优良品种时，首先考虑上述因素，即：抗旱耐贫瘠，生育期短，品质优良，丰产性能好的中早熟品种，例如：西农9940、西农9920、西农9909等。
2.1种子处理。播种前要晾晒种子2~3天，播种时可用35℃温水浸种15分钟，并将秕粒，破粒和其它杂质过滤出去，以提高种子的生活力和饱满度，达到培育壮苗.保证全苗的目的。
2.2合理密植。定边的苦葬主要分布在山旱地栽培，自然条件和栽培管理水平偏低，故栽培密度不宜过大，即以75-90万株/h㎡为宜，播量为37.5-45kg/h㎡。
2.3适期播种。根据当地的气候特点和苦荞的生理特性，定边苦荞的适宜播种时间应在6月上中旬进行，确保早霜前成熟。
2.4巧施种肥。苦荞生育期短，生长速度快，营养生长与生殖生长同时进行，需水需肥非常集中，所以适施种肥既可促进幼苗的根系发育，还可弥补基肥的不足，增产效果很好，一般可施尿素75kg/h㎡，过磷酸钙150kg/h㎡，种子与化肥不能直接混拌.以防伤芽，但可分别一次性隔犁均匀地施入播种沟内，用农家肥做种肥，可以与种子直接混拌，均匀地条播在播种沟内。
2.5播种方法。平缓地块，选用楼播、机播均可。坡城地楼播难度大，机播更困难，只能散播或者犁播。散播，播种深浅不一，出苗不齐，影响产量。最好选用单犁沿等高线水平开沟播种有利收集雨水，提高土壤的保水抗旱能力。播种深度因土壤的质地和墒情的不同而不同。即：沙质土壤宜深，粘质土壤宜浅，墒情好的宜浅，墒情差的宜深。一般以4~5cm为宜，最好不要超过6cm。播种后要随即耙耱轻镇压合墒，确保苗全、苗齐、苗壮。
3.1破除板结保全苗。播种后，若遇强降雨，天晴后要及时检查苦荞田，发现板结地块，要待地表略干一些，人可进去活动时，进行轻杷糖地表破除板结，严防圈芽造成缺苗。粘质较重的田块，可略推迟1~2天把糖防止人为造成二次板结。
3.2查苗补苗。出苗初期，要对苦荞田块进行查苗工作，发现有短苗现象就要立即进行催芽补种，以保全苗。
3.3间苗定苗，中耕除草。当苦荞长出1~2片真叶时，即可进行中耕除草，并结合中耕将幼苗密度太稠的条段间隔拔除部分弱小幼苗，提高整齐度、疏通通风透光渠道，提高光合效率。以后根据田间的杂草情况和土质情况还可进行1~2次的中耕除草工作，但开花后不宜进行中耕除草。
3.4适时追肥。在苦荞定苗后至开花初期，若遇好雨应抓住时机，配合降雨撒施尿素75kg/hnd充分弥补基肥和种肥的不足，促进生长发育。苦荞是喜磷喜钾作物，在开花初期用1%的磷酸二氢钾水溶液叶面喷施，可起到良好的增产效果。
3.5病虫害防治。在实行轮作倒茬，深翻改土，精耕细作，杀虫灭菌的基础上，还可在幼苗期用65%的代森锌500-500倍液喷雾防治苦荞轮纹病，褐斑病，立枯病。用5%的阿维高氯1500倍液可有效防治粘虫，荞麦钩刺蛾对苦莽叶片、花及果实的危害。要注意观察，提前，提早。
4适时收获，安全贮藏苦荞开花时间长，籽粒成熟不一致，确定及时和正确的收获时间，是一项获得高产的关键技术措施。最适宜的收获时期为：大面积苦荞田中大部分植株2/3的籽粒成熟，即果实色泽粒型等都完全呈现出本品种所具有的特征特性时即可开始收获。苦荞是高蛋白、高脂肪作物，遇高温高湿，蛋白质易发生质变，品质变差，生活力、发芽率下降。故苦荞的贮存时间不宜过长，贮存的仓库必须干燥凉爽、通风、防潮、隔热性能好。苦荞收获后要及时脱粒晾晒，使籽粒含水量降至13%以下时方可入库。
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