春天气温变化特别大，也是流感高发的季节，因此人们从饮食调理方面需格外注意。尤其对老年人来说，春天到来之后一定要注意预防心血管疾病，如果这个时期吃对了食物，就可以起到很好的保健功效。今天为大家推荐市场常见的“三香”菜，到了春季这个时候吃最养人，全家老少都爱吃。
正逢春季，气温变化大，一不小心可能就会感冒，心血管疾病患者更应注意。研究表明，心脑血管病每年有两次高峰期，即一次为11—1月(秋冬季)，一次为3—4月(冬春季)。现在正处于第二个高峰期，大家务必做好三高控制和保暖措施，以免因为温差过大促使心血管疾病发生，需重视。由于春分过后，平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。
春天养生，人们适合吃“三香”菜：
第一香：香菇
春季是万物生发的季节，植物在生长，人的身体自然也在生长。这时候就需要大量维生素D，参与身体的正常代谢。这时候不妨吃一些香菇，尤其是干香菇，因为在日光干燥下鲜香菇含有的麦角固醇，会转变为更多的维生素D。此外研究人员发现，香菇里的多糖物质，还能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长。可谓一菇多吃、治百病!
第二香：香椿
香椿富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿特有的这股味道，让喜欢它的人欲罢不能，除了可以促进食欲还有一定的杀菌消炎作用。香椿含有的黄酮类物质对预防心血管疾病，也有帮助。香椿的吃法也比较丰富，香椿炒鸡蛋、凉拌香椿豆、香椿拌面等等。需要提醒大家，在食用香椿之前要用沸水将香椿烫一下，可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。
第三香：香麦菜(油麦菜)
香麦菜就是油麦菜，具有降低胆固醇、缓解神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，长期适量食用，还能助睡眠。
从上文介绍得知，春季吃“三香”菜对身体好处多多，由于春季冷热无常，人体肝气旺盛，而且脾胃阳气也比较虚弱。为了解决这些健康问题，大家的餐桌上不妨来点香菇、香椿以及香麦菜，这些都是春天比较好的养生食材。而且市场常见的“三香”菜，春天吃最养人。
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