薯类含有丰富的膳食纤维，研究发现膳食纤维在一定程度上可以降低血液中的胆固醇含量预防肥胖高血压高血脂起到保护心血管的作用，还可以促进肠胃蠕动防止便秘和降低肠癌的风险，富含膳食纤维的食物除了薯类还有粗粮杂豆蔬菜水果蔬菜中深颜色的膳食纤维含量会更高一些，吃薯类一定要熟，，我来为大家科普一下关于红薯的营养价值及功效和禁忌?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
红薯的营养价值及功效和禁忌
薯类含有丰富的膳食纤维，研究发现膳食纤维在一定程度上可以降低血液中的胆固醇含量预防肥胖高血压高血脂起到保护心血管的作用，还可以促进肠胃蠕动防止便秘和降低肠癌的风险，富含膳食纤维的食物除了薯类还有粗粮杂豆蔬菜水果蔬菜中深颜色的膳食纤维含量会更高一些，吃薯类一定要熟，
一是：生薯类的淀粉人体没法消化和吸收二是：生薯类含有一种类似于氧化酶的物质生吃会造成腹胀腹泻甚至呕吐鼠类的皮里面含有较多的碱性物质
那么既然薯类对我们身体这么好。薯类能不能作为主食呢，我们习惯把土豆红薯等薯类当菜食用，很少把他们当主食甚至有一部分人只知道大米白面是主食，但是薯类富含淀粉和大量膳食纤维，容易产生饱腹感是不错的主食选择。
薯类作为主食用也不必加盐不必加糖更不必加油极大程度地保留营养物质，三顿饭里有一顿饭中吃薯类就够了，尽量不要放在晚上吃最好是放在早上和中午吃，不过红薯紫薯吃多了都会胀气反酸，一定要注意适当食用。
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