不没有胃口的时候，来一碗雪菜肉丝面，10分钟就做好，简单省事
中国的面食文化博大精深，不仅种类繁多，而且每一道都十分美味，一把面粉就能做出各种各样的美食，全国各地都有各具特色的面食，根据地域的不同味道也有差异，陕西臊子面，山西刀削面，北京炸酱面，兰州拉面，武汉热干面，四川担担面等等，每一道都能够满足味蕾，色味俱佳。
都说南方人不喜欢吃面食，但是今天要给大家分享的这道雪菜肉丝面，就是独具江南特色的美食，很多地方都将雪菜称之为雪里红，尤其是在北方，这是因为秋冬季节的时候，它的叶子会变成紫红色，所以称之为雪里红。
雪菜的营养价值极高，它含有充足的水分，优质的蛋白质维生素和碳水化合物以及多种矿物质元素，常吃雪菜，能够醒脑提神，开胃消食，并具有一定的减肥功能，因为雪菜能够排出身体积存的废弃物，净化肠胃，可以说在解毒的同时还能够达到减肥的功能。
雪菜可以鲜食也，可以将其腌制，腌制后的雪菜更加容易保存，不仅可以做包子馅料，还可以和豆腐一起炖煮炒肉等等，在很多地区都是家喻户晓的名菜，再者就是像我这样做雪菜肉丝面，没有胃口的时候，可以来一碗雪菜肉丝面，10分钟就做好，简单省事，鲜香可口。
【菜品】：雪菜肉丝面
【烹饪食材】：雪菜，鸡胸肉，大蒜，生姜，干辣椒，鸡粉，玉米淀粉，老抽，鲜面条，食用油
【烹饪步骤】：
1、腌制的雪菜取出来，放入清水中浸泡半个小时，泡去其盐分。
2、大蒜去皮切成片，生姜切丝，干辣椒切碎备用。
3、鸡胸肉去掉白色的筋膜，切成细丝，再放入碗中加入玉米淀粉老抽鸡粉和食用油，抓拌均匀，腌制20分钟。
4、鸡胸肉放置一边腌制，来制作雪菜，雪菜浸泡好之后取出来，用清水冲洗干净，挤干多余的水分，剁碎备用。
5、锅中间添加少许食用油，油烧热之后，将腌制好的鸡胸肉丝放入锅中，大火快速翻炒，直到炒散，颜色发白，盛出来备用。
6、锅中重新加入食用油，放入姜丝和蒜片，干辣椒翻炒出香味。
7、再将切好的雪菜放入锅中，大火快速翻炒，直到决赛中的水分蒸发掉，炒出香味。
8、炒好的肉丝重新放入锅中和雪菜一起翻炒。
9、加入适量清水，大火将水烧开，根据自己的口味放入盐和鸡精。
10、鲜面条放入开水中煮熟之后捞出来，放入冷水中，过凉再沥干水分，盛入碗中。
11、锅中的雪菜肉丝已经炖煮至汤汁浓郁就可以关火了，将做好的雪菜肉丝淋入在面条上面，这碗香喷喷的雪菜肉丝面就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、雪菜是腌制的食品，在吃之前要放入清水中浸泡一下，将里面的盐分泡出去。
2、鸡胸肉制作之前要腌制一下，这样口感更加嫩滑而且没有腥味。
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