用西红柿炒菜是豆奶奶的习惯，久而久之我也习惯了，西红柿鸡蛋炒芹菜，简单美味，也是我家豆豆比较喜欢的菜，还是那句话，高考期间给娃做喜欢的，常吃的，尽量不油腻的，快手的营养餐。
By 彭豆美食
用料
- 熟透的西红柿 一大个
- 山芹 一把
- 植物油 30克
- 鸡蛋 三个
- 生抽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、把山芹去叶（叶子我用来做玉米饼）摘洗干净切段用热水焯后用凉水过后控出水分备用。接娃之前可以先准备好。
2、一个熟透的大个西红柿，切丁备用，西红柿要选多汁的，我用的是我们这里的普罗旺斯。
3、三个鸡蛋打散，先把鸡蛋炒好盛出备用。
4、锅内再加一点底油，油热后葱姜蒜生抽爆锅。
5、把切好的西红柿倒入锅中。
6、重点在这里，我这个菜选的是多汁的西红柿，用的是汁，西红柿在锅内要炒熟，用勺子捣烂。
7、加入芹菜翻炒
8、加入鸡蛋翻炒，我用西红柿多一点，全程不加水，要是看汤汁少可以适当加一丁点清水。
9、芹菜，鸡蛋都是熟的，翻炒均匀即可，别忘出锅前加盐哦！
10、汤汁浓郁的西红柿鸡蛋炒芹菜可以开吃啦！
小贴士
主要选择西红柿很重要，多汁熟透的西红柿才能出汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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