卤鸡胗子最正宗的做法(不容错过的鲜美滋味)(1)

鸡胗是高蛋白低脂肪的食物,简单易做,方便省事。

By 小小庆回国

用料

做法步骤

卤鸡胗子最正宗的做法(不容错过的鲜美滋味)(2)

1、鸡胗用清水清洗干净,一点点撕掉筋筋脂肪。

卤鸡胗子最正宗的做法(不容错过的鲜美滋味)(3)

2、锅中放水,水开放入2勺料酒,小葱2段,放入鸡胗焯水,煮3一5分钟,捞出备用。

卤鸡胗子最正宗的做法(不容错过的鲜美滋味)(4)

3、锅中放少许油,将花椒、八角、香叶、干辣椒简单炒一下,放入冰糖小火融化。

卤鸡胗子最正宗的做法(不容错过的鲜美滋味)(5)

4、放入鸡胗炒出糖色,放2勺东古一品鲜酱油,1/4勺老抽,适量的盐,加入水要没过鸡胗,放入2节葱,1小块姜,大火烧开后,小火慢炖30分钟。

卤鸡胗子最正宗的做法(不容错过的鲜美滋味)(6)

5、关火后不开盖焖30~60分钟就可以了,这一步忘记拍照。

卤鸡胗子最正宗的做法(不容错过的鲜美滋味)(7)

6、卤鸡胗是很好的下酒菜,如果不着急吃可以放点汤在冰箱腌制一夜,那样更入味。

鸡胗的营养功效

消食导滞,帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

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