南瓜炖排骨，排骨经过50分钟的焖炖，软烂且滋味浓郁，南瓜咬一口先是肉香和汤汁溢入口中，最后是南瓜的清甜，喜欢吃的朋友们，快做起来吧。这道南瓜炖排骨适宜老人和孩子食用，软烂香，南瓜吸收了排骨的香味，而且又不失自己的本味，是一道不错的菜品哦。 小时过年的时候，妈妈会炖上一锅排骨，香香的排骨端上桌，夹起一块送入口中，软糯的排骨现在想起来都觉得馋呢，连排骨汤都成了米饭的天敌，用排骨汤泡米饭，一整碗米饭很快就下肚了。
食材与明细
1. 原料：排骨、南瓜、香菇、葱、姜、家乐浓汤宝。
2. 排骨入凉水中开火，焯至逼出排骨中的血水，捞出用凉水冲洗干净。
3. 南瓜切滚刀块，香菇切厚一些的片，葱切段，姜切大片。
4. 锅内倒入油，油温热，下入排骨，煸炒至两面金黄。
5. 下入葱段，姜片，煸炒出香味。
6. 下入花椒粒和大料，煸出香味。
7. 烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
8. 加入开水，没过排骨，要一次性加足水，大火烧开后，小火焖炖40分钟。
9. 40分钟后，加入南瓜。
10. 加入香菇，再焖10分钟。
11. 调入适量的盐，调节咸淡味，大火收汁即完成。
12. 成品。
13. 成品。
温馨小提示：1、排骨凉水下锅烧开后焯至逼出血水。 2、加入开水后，先大火烧开，再小火焖炖。 3、焖炖时要一次加足水分。 4、出锅前，试一下咸淡味，调味后大火收汁出锅。 5、南瓜易熟，不需要长时间炖。
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