红薯是日常生活中常见的粗粮，生活当中很多人喜欢吃红薯，不仅口感软糯香甜，而且被容易肠胃消化和吸收。
进入冬季正是吃红薯的季节，在寒冷的冬天，烤红薯是非常火爆的美食，很多大街小巷，商场超市中都会有烤红薯的身影。
在冬天的时候买一个热乎乎的烤红薯，拿在手上不仅能够温暖双手吃到胃里还能够帮助暖胃。红薯不仅吃起来美味，营养价值也非常高。
红薯当中含有淀粉，蛋白质，果胶，纤维素，氨基酸等，被称为是长寿果，常吃红薯可以给身体补充各种营养。
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适当吃红薯，有哪些好处？
保护眼睛
吃红薯能够起到保护眼睛的作用，这是因为红薯当中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素进入体内后会转化成维生素a，维生素a对视力有好处。
对于患有眼疾或者经常眼睛疲劳的人来说，适当吃红薯可以帮助维持正常的视力，起到保护眼睛的效果。
提高免疫力
红薯当中含有胡萝卜素，常吃红薯可以起到抗氧化的作用，帮助延缓皮肤衰老，还能够消除体内的自由基。
红薯当中含有丰富的氨基酸，吃红薯不仅能够给身体补充氨基酸，还可以增强免疫球蛋白，提高身体的免疫力和抵抗力。
降低脂肪
红薯中含有膳食纤维，常吃红薯可以滋润肠道，预防便秘，还可以将肠道中的毒素脂肪和糖分排出体外，起到降脂的效果。
常吃红薯能够起到一定的饱腹感，减少其他食物的摄入量，还可以中和体内因过量食用肉类和蛋类产生的酸，保持体内酸性平衡。
润肠通便
红薯当中含有纤维素和果胶，可以刺激消化液分泌和肠胃蠕动，起到润肠通便的效果，而且还可以加快肠道内毒素和垃圾的排出，减少体内有害物质。
红薯经过蒸煮后其中的淀粉会发生变化，跟生的红薯相比，可以增加40%的膳食纤维。能够起到加快肠胃蠕动，缓解便秘的作用。
2提醒：红薯虽好，但这2类人尽量少吃
胃溃疡患者
对于胃溃疡患者来说，平时要多吃容易消化和吸收的食物，可以不通过胃部的消化而直接被身体吸收。
胃不好的人不能吃生冷食物，也不要吃过酸过辣的食物以及硬烫的食物。不然会导致胃壁磨损，吃红薯后会产生过多胃酸，加重胃溃疡的症状，所以胃溃疡患者尽量不要吃红薯。
高血糖患者和糖尿病患者
红薯当中含有碳水化合物，其中的热量降低，升糖指数也较低。但是对于高血糖和糖尿病患者来说，也不要多吃红薯，如果过量吃红薯，体内的血糖也会在短时间内升高，不利于血糖的控制。
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发芽的红薯还能吃吗？
红薯属于旋花科植物，根块可以当杂粮来食用，嫩茎叶可以当蔬菜来食用，所以发芽的红薯是可以吃的。
红薯储存的时间过长，有可能会发黑，对于这种发黑的红薯就不要吃了，因为可能是感染黑斑病菌引起的，其中会含有番薯酮和番薯酮醇等毒素。
吃了发黑的红薯之后，可能会引起中毒，导致恶心呕吐腹泻等不适症状，甚至会引起高烧昏迷等严重情况，所以大家尽量多注意。
总结：适当吃红薯对身体有很多好处，但是有一些食用注意事项也要牢记，及时了解清楚，才能避免因为错误饮食方式而危及到身体的健康。
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