前天小编跟您分享了一道藤椒鱼的做法，今天小编再跟大家分享一道番茄鱼的做法，非常的简单，这道菜连汤都可以喝，营养全面，鲜掉眉毛。
用料：
草鱼，番茄，金针菇，葱，蒜，姜，番茄酱，白胡椒粉，盐，油，水。
做法：
草鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，去掉内壁的黑膜。
将两片鱼肉从鱼骨上片下来。去除鱼肚子上的排刺。
倒入清水，用清水将鱼肉洗净。
捞出，加盐、白胡椒粉、料酒，去腥腌制底味。
加生粉上浆抓匀。(可以适当的加一点蛋清。)
淋入一点食用油，抓匀。
生姜、大蒜、葱切末，金针菇切掉一点根，番茄一半切大块儿，一半切小块备用。
锅内倒油，下姜、蒜爆香。
倒入切好的番茄块、番茄酱翻炒均匀。
待小块儿的番茄炒溶掉后，加盐调味，加水。
把鱼头、鱼骨放入锅内。(也可以先将鱼头和鱼骨用油稍微煎一下。)
把洗好的金针菇撕成小朵，放入锅内。
盖上锅盖煮开。待鱼头熟后，将腌制好的鱼片用筷子一片一片的夹放锅内。鱼片变色后就完成了。
撒上葱段儿即可。
