花椰菜哪个营养最好 花椰菜的8大健康益处(1)

花椰菜是一种非常健康的蔬菜,是重要的营养来源。

它还含有独特的植物化合物,可以降低患多种疾病的风险,包括心脏病和癌症。

此外,它对减肥很友好,而且非常容易添加到你的饮食中。

以下是花椰菜的 8 种基于科学的健康益处。

1. 含有多种营养素

花椰菜的营养成分令人印象深刻。

花椰菜的热量很低,但维生素含量很高。事实上,花椰菜含有你需要的几乎所有维生素和矿物质。

以下是 1 杯或 128 克生花椰菜中的营养成分概览:

卡路里: 25

纤维: 3克

维生素 C: RDI 的 77%

维生素 K: RDI 的 20%

维生素 B6: RDI 的 11%

叶酸: RDI 的 14%

泛酸: RDI 的 7%

钾: RDI 的 9%

锰: RDI 的 8%

镁: RDI 的 4%

磷: RDI 的 4%

花椰菜是维生素和矿物质的极好来源,几乎含有你需要的所有维生素和矿物质。

2. 高纤维

花椰菜的纤维含量很高,对整体健康有益。

一杯花椰菜含有 3 克纤维,是你日常需要的 10%。

纤维很重要,因为它可以喂养肠道中的健康细菌,帮助减少炎症并促进消化系统健康。

摄入足够的纤维可能有助于预防消化系统疾病,如便秘、憩室炎和炎症性肠病 (IBD)。

此外,研究表明,富含纤维的蔬菜如花椰菜的饮食与降低多种疾病的风险有关,包括心脏病、癌症和糖尿病。

纤维也可能在预防肥胖方面发挥作用,因为它能够促进饱腹感并减少总卡路里摄入量。

花椰菜含有大量纤维,这对消化健康很重要,可以降低患多种慢性疾病的风险。

3. 抗氧化剂的良好来源

花椰菜是抗氧化剂的重要来源,可保护你的细胞免受有害自由基和炎症的侵害。

与其他十字花科蔬菜类似,花椰菜的硫代葡萄糖苷和异硫氰酸盐含量特别高,这两组抗氧化剂已被证明可以减缓癌细胞的生长。

在试管研究中,硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯已被证明对结肠癌、肺癌、乳腺癌和前列腺癌具有特别的保护作用。

花椰菜还含有类胡萝卜素和类黄酮抗氧化剂,具有抗癌作用,并可能降低其他几种疾病的风险,包括心脏病。

更重要的是,花椰菜含有大量的维生素 C,可作为抗氧化剂。它以其抗炎作用而闻名,可以增强免疫健康并降低患心脏病和癌症的风险。

花椰菜提供大量抗氧化剂,有利于减少炎症和预防多种慢性疾病。

4.可能有助于减肥

花椰菜有几个可能有助于减肥的特性。

首先,它的热量很低,每杯只有 25 卡路里,所以你可以吃很多而不会增加体重。

它还可以作为大米和面粉等高热量食物的低热量替代品。

作为纤维的良好来源,花椰菜可以减缓消化并促进饱腹感。这可能会自动减少你全天摄入的卡路里数量,这是控制体重的一个重要因素。

高含水量是花椰菜的另一个减肥友好方面。事实上,其重量的 92% 是由水组成的。食用大量水分含量高、热量低的食物与减肥有关。

花椰菜热量低,但纤维和水含量高——所有这些特性都可能有助于减肥。

5. 胆碱含量高

花椰菜富含胆碱,这是许多人缺乏的必需营养素。

一杯花椰菜含有 45 毫克胆碱,约占女性充足摄入量 (AI) 的 11% 和男性的 8%。

胆碱在体内有几个重要的功能。

首先,它在维持细胞膜的完整性、合成 DNA 和支持新陈代谢方面发挥着重要作用。

胆碱还参与大脑发育和神经递质的产生,这是健康神经系统所必需的。更重要的是,它有助于防止胆固醇在肝脏中积累。

除了痴呆和阿尔茨海默氏症等神经系统疾病外,那些没有摄入足够胆碱的人可能患肝病和心脏病的风险更高。

没有多少食物含有胆碱。花椰菜和西兰花是最好的植物性营养来源之一。

花椰菜是胆碱的良好来源,许多人都缺乏这种营养素。它参与体内的许多过程,并可以预防多种疾病。

6. 富含萝卜硫素

花椰菜含有萝卜硫素,一种被广泛研究的抗氧化剂。

许多试管和动物研究发现,萝卜硫素通过抑制与癌症和肿瘤生长有关的酶,特别有助于抑制癌症的发展。

根据一些研究,萝卜硫素还可能通过破坏已经受损的细胞来阻止癌症的生长。

萝卜硫素似乎对结肠癌和前列腺癌最有保护作用,但也有人研究了它对许多其他癌症的影响,如乳腺癌、白血病、胰腺癌和黑色素瘤。

研究表明,萝卜硫素还可能有助于降低高血压和保持动脉健康——这两者都是预防心脏病的主要因素。

最后,动物研究表明,萝卜硫素还可能在预防糖尿病和降低糖尿病引起的并发症(如肾脏疾病)的风险中发挥作用。

虽然需要更多的研究来确定萝卜硫素对人类的影响程度,但其潜在的健康益处是有希望的。

花椰菜富含萝卜硫素,这是一种具有许多有益作用的植物化合物,例如降低患癌症、心脏病和糖尿病的风险。

7.谷物和豆类的低碳水化合物替代品

花椰菜用途广泛,可用于替代饮食中的谷物和豆类。

这不仅是增加蔬菜摄入量的绝妙方法,而且对那些遵循低碳水化合物饮食的人也特别有帮助。

这是因为花椰菜的碳水化合物含量明显低于谷物和豆类。

例如,一杯花椰菜含有 5 克碳水化合物。同时,一杯米饭含有 45 克碳水化合物——是花椰菜的 9 倍。

以下是一些可以用花椰菜代替谷物和豆类制作的食谱示例:

花椰菜饭:用磨碎然后煮熟的花椰菜代替白米或糙米,如本食谱所示。

花椰菜披萨皮:通过将花椰菜在食品加工机中搅拌,然后将其制成面团,如本食谱所示,你可以制作美味的披萨。

花椰菜鹰嘴豆泥:鹰嘴豆可以在像这样的鹰嘴豆泥食谱中用花椰菜代替。

花椰菜泥:不要做土豆泥,试试这个低碳水化合物花椰菜泥的食谱,它很容易制作。

花椰菜玉米饼:将脉冲花椰菜与鸡蛋混合制成低碳水化合物玉米饼,可用于卷饼、炸玉米饼壳或墨西哥卷饼,如本食谱所述。

花椰菜通心粉和奶酪:煮熟的花椰菜可以与牛奶、奶酪和香料混合制成通心粉和奶酪,就像这个食谱一样。

花椰菜可以代替许多食谱中的谷物和豆类,这是多吃蔬菜或遵循低碳水化合物饮食的好方法。

8.容易添加到你的饮食中

花椰菜不仅用途广泛,而且很容易添加到你的饮食中。

首先,你可以生吃,只需要很少的准备。你可以享用生花椰菜小花,作为蘸有鹰嘴豆泥或其他健康蔬菜蘸酱的小吃,就像这样。

花椰菜也可以用多种方式烹制,如蒸、烤或炒。它是一道极好的配菜,也可以与汤、沙拉、炒菜和砂锅菜等菜肴搭配。

更不用说,它相当便宜,并且在大多数杂货店都能买到。

有很多方法可以在你的饮食中添加花椰菜。它可以煮熟或生吃,几乎可以作为任何菜肴的绝佳补充。

花椰菜提供了一些强大的健康益处。它是营养的重要来源,包括许多人需要更多的营养。此外,花椰菜含有独特的抗氧化剂,可以减少炎症并预防多种疾病,如癌症和心脏病。更重要的是,花椰菜很容易添加到你的饮食中。它味道鲜美,易于制备,可以在多种食谱中替代高碳水化合物食物。

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