很喜欢面包的我，最喜欢吃的并不是吐司面包。而是今天要分享给大家的一款软欧包，这一款面包的口感和味道简直是面包界的天花板。
在口感上，它外酥脆一口咬下滋滋作响在粗砂糖的作用点缀下及内馅果仁的搭配下具有多重的口感、口味让人一下感受到层次的变化。
在口味上它不单调，烤得金黄的外皮非常醇香搭配上果仁、砂糖产生的味蕾感非常完美。
在日常空闲时间，大家可以做个感受一下。不管是搭配牛奶作为早餐，还是搭配茶饮作为下午茶点心都非常合适。
哈斯葡萄软欧包
配方：高筋面粉500克、牛奶100克、全脂奶粉10克、细砂糖30克、细盐8克、冰水250克、酵母粉4克、黄油30克、葡萄干与蔓越莓适量、装饰黄油及粗砂糖适量
烘焙步骤：
1、把牛奶、细砂糖、盐、酵母粉及冰水倒入搅拌桶，然后倒入高筋面粉搅揉至扩展。接着加入室温软化的黄油进行搅揉，搅揉出手套膜为最佳没有也无所谓。
夏天做面包最烦躁的就是搅揉中，面团发酵发热影响搅揉的状态。所以夏天一定要使用冰水，这样可以控制住面团的状态。
2、面团揉好之后进入一发的阶段，面团发酵至大致两倍大小即可拿出分成六个小面团。
3、面团不需要刻意的排气，稍微揉圆松弛一下然后按扁撒上果仁干。如果不喜欢葡萄干或者蔓越莓可以自行添加替换，馅料的果仁按照自己的口味即可。
4、把面团揉成橄榄形密合封口朝下进入二发的阶段，二发的状态为大致1.5倍大小即可。接着在其表面抖撒上一些干面粉然后进行割包处理，用刀片轻轻浅浅地划割一下。然后把额外室温软化的黄油装入裱花袋，在面包的中痕挤压上一条黄油。最后再撒上一些粗砂糖作为点缀，烤箱提前预热190度上下火。放中层烤制28分钟即可拿出，面包的状态为金黄微焦。
5、出炉后放置冷却即可装袋保存食用，口感外脆香里软甜非常好吃。建议大家做个试试！
地主小贴士：
1、夏天的室温比较高，面团发酵的速度很快所以要避免发酵过度的问题。
2、果仁可以根据个人口味替换
3、每个人的烤箱特性都不一样，所以时间与温度请根据个人烤箱做出适当的调整。
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