蒸蛋羹是一道很常见的，一般多在早餐吃，没有气孔，细腻如脂，非常顺滑，口感特别好。但是这个鸡蛋羹既要蒸得细腻，营养也得加强，料又要加足。
今天小董就给大家分享这道鸡蛋羹的做法，下面一起来跟小董来看看。
主要食材：豆腐1块，虾仁1把，鸡蛋2个
配料：盐，淀粉，料酒，生抽，香油，葱花
具体步骤：
1、内酯豆腐切成块，盛入碗中，放入冰箱中渗出多余的水
2、虾仁中放入少量盐，淀粉，搓揉冲洗，控水后放少量盐，淀粉搅拌腌制一会儿
3、碗中打入两个鸡蛋打散，用细点的漏勺过滤，加入少量料酒，两倍的清水
4、放少量盐搅拌，豆腐渗出的水倒掉，鸡蛋液倒在豆腐上
5、盖个盘子大火蒸10分钟，然后取下盘子放上虾仁，再盖上蒸3分钟，
6、取出来，淋入少量的生抽，香油，最后撒上葱花就可以开吃了
好了，这样一道清淡美味又营养的豆腐虾仁鸡蛋羹就做好了
【小贴士】
鸡蛋液最好用细漏勺淋在碗中，这样蒸出来的羹更细腻美味，口感更丰富。
上面介绍的这些就是小董做虾仁豆腐鸡蛋羹时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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