减肥是对一个人毅力最大的考验，而鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类食物,明显具有低脂低热的特点, 爽口香嫩鸡胸的肉质往往可以成为众多减肥朋友们的最爱。但是减肥减脂的朋友们往往以为只有白水清煮鸡肉才能达到效果，其实不然,今天给你分享一个解馋的好做法。
所需食材：鸡大胸两块， 豆芽200克，1匙料酒，1个鸡蛋清，1匙淀粉，1匙白胡椒粉，1大匙郫县豆瓣酱，2匙生抽，盐适量，切成末的葱姜少许，花椒、辣椒根据个人口味适量准备。
制作步骤：1、将两大块鸡胸片成薄片，1匙料酒，1个鸡蛋清，1匙淀粉，1匙白胡椒粉，切成末的葱姜放入盆内，搅拌均匀待用。
2、热锅，放入20ml油，1大匙郫县豆瓣酱翻炒均匀后，放入300ml高汤（可用清水代替），汤滚后放入2匙生抽，盐适量，继续煮2-3分钟。
4、同时把豆芽（也可用其他青菜代替）放入中焯水断生。
5、另把高汤锅转中小火，依次下入腌好的鸡胸片，鸡胸全部下锅后大火煮3-5分钟。
6、取一容器，在容器底部放入焯水断生的黄豆芽或其他青菜。
7、将鸡胸及汤汁倒入铺好豆芽的容器中。
8、另起锅，加入50ml油，油热后，加入花椒、麻椒及辣椒段，爆香后浇入容器里的鸡胸上。
