南都讯 “作为一名在粤菜行业耕耘50年的‘老兵’， 获评正高职称是我未曾想过的事，也代表着政府对我的认可。这也激励着我不断用自己的知识与技术回馈社会，做好粤菜师傅的人才培养与传承工作。”9月29日上午，粤菜大师、广州半岛投资集团董事长利永周谈及获评烹饪（中式面点）专业正高级工程师，难掩内心的激动之情。
当天，三项工程高技能人才颁证仪式在粤港澳大湾区（广东）人才港举行，32名获得乡村工匠高级职称的三项工程高技能人才获颁职称证书，他们之中既有粤菜师傅，又有月嫂培训师，厨房里头、田间地头走出了冒着“烟火气”的正高级工程师。
2018年以来，广东扎实推进“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程，在稳定就业大局、服务产业发展、助力乡村振兴、促进文化传承、助推高质量发展等方面取得了显著成效。在“三项工程这些年”为主题的新闻发布会，广东省人力资源和社会保障厅副厅长、一级巡视员杨红山谈道，“‘粤菜师傅’品牌影响力越来越大，‘广东技工’产业支撑力越来越强，‘南粤家政’服务群众能力越来越足，三项工程在高质量发展的过程中还摸索出一套独具特色的广东模式、广东经验与广东实践。”
“三项工程这些年”新闻发布会现场。
舌尖上的创富路
“粤菜师傅”与粤菜产业协同发展
“端稳就业饭碗、拓宽致富道路，是三项工程一以贯之的初心。”杨红山说道，其中“粤菜师傅”工程不断满足人民群众对高品质美食的需求，努力“让世界爱上广东味”。
广东省人力资源社会保障厅副厅长、一级巡视员杨红山。
御唐府（香港）酒店管理有限公司总经理高飞是湛江的“乡村振兴”代表，近年来他以省级粤菜师傅大师工作室和粤菜师傅培训基地为支点，与当地村民建立订单式的精准种植采购，“我们通过对农产品进行菜式研发，挖掘和发展当地优质食材，大大提升了农产品的附加值，帮助贫困户年收入从5200元提高到1.1万元。”高飞表示，得益于“粤菜师傅”工程的政策支持，粤菜师傅不仅推广了招牌美食，还能极大带动名优农产品的种养，带动乡村劳动力就业，为乡村振兴做出自己的贡献。
首批认定的广东省“粤菜师傅”五星名厨之一、湛江“乡村振兴”代表高飞。
三项工程坚持助力产业带动，深化了人才支撑产业高质量发展的广东实践：推动“粤菜师傅”与粤菜产业协同发展，培养培训40多万名粤菜师傅。以梅州玉水村为例，该村从“煤炭村”蝶变成为“厨师村”，村民“一人学厨，全家脱贫”，全村1000多人在外从事厨艺工作，每年带回家乡的收入超5000万元。
汕尾市打造桥冲“千人厨师村”，桥冲籍厨师遍布北京、上海、广州等大城市知名酒楼；肇庆广宁县有5.5万名粤菜师傅走向全国，带动全县近10万人就业创业，被授予“厨师之乡”称号。
出席发布会的“粤菜师傅”代表李文平，是粤式羊肉煲制作技艺的非遗传承人。自“粤菜师傅”工程实施以来，他积极参评并成功获得省“粤菜师傅”五星名厨称号和烹饪专业正高级职称，他表示这样的荣誉在以往真是不可想象。“‘粤菜师傅’工程的一系列政策举措受到了广大城乡劳动者的热烈欢迎，在粤菜产业领域引起了广泛的良好反响，有利于吸引更多的年轻人加入‘粤菜师傅’的队伍，实现就业创业、技能成才。”
据杨红山介绍，“粤菜师傅”工程实施以来，已支持打造“佛味鲜生”“妈鲜网海鲜电商基地”等供应平台，培育了一批餐饮龙头企业，出台“预制菜十条”，发布7项预制菜团体标准和18项关键科技成果。推出乡村旅游粤菜美食点587个，评选出广东省“粤菜师傅名村”10个。
做新时代“鲁班”
“广东技工”支撑湾区高质量发展
“可以说，现在是历史上技能人才最受重视的时期，我们技能人才真是赶上了好时代！”从生产一线中成长起来的中广核核电运营有限公司发电机专工、特级技师王建涛感慨道，在“广东技工”工程的支持下，技能人才受到了前所未有的重视。
王建涛成立了技能大师工作室，并带领团队研发了不抽转子检修机器人，今年5月在国内首次实现了核电发电机不抽转子完成检修和试验，大大缩短了检修工期，减少了高风险作业和人工投入。其本人也被评为广东第一批特级技师，与工程师系列的正高级相对应。
来自中广核核电运营有限公司的全国技术能手、特级技师王建涛。
“新时代不仅需要爱迪生，同样也需要鲁班。”王建涛认为“广东技工”工程让产业工人的技能成才、技能报国之路更加宽阔，为大湾区先进制造业高质量发展提供了有力的人才支撑。
技工院校作为培养技能人才特别是高技能人才的主阵地，亦紧扣产教融合这一特色，多家院校与华为、腾讯、比亚迪、格力等企业紧密合作，成立31家产业就业培训基地，遴选1229家企业建设培育产教融合型企业，20个战略性产业集群支撑作用凸显。
今年3月底粤港澳大湾区（广东）人才港正式开港，为包括粤港澳高技能人才在内的各类人才提供14项一揽子综合服务。此外，粤港澳三地联合组织了160批次、4289人次参加“一试多证”考试，3281人获得相关技能证书，推动港澳技能人才在湾区自由有序流动。同时贯通技能人才职业发展通道，开展“乡村工匠”专业人才职称评审，目前获得职称的人员有4470人；3600多名技能人才通过“立交桥”取得专业技术职称，高技能人才亦可以报考公务员、事业单位。
三项工程高技能人才颁证仪式现场。
拴心留才，方能近悦远来。南都记者了解到，广东省连续参加三届世界技能大赛，金牌数、奖牌数均居全国第一。为激励表彰人才，广东省还设立了“南粤创新奖”“南粤技术能手”“广东技术能手”等奖项。截至目前，共8人获得中华技能大奖，19人获得世界技能大赛金牌、50人被评为国家级技能大师、106人享受国务院特贴、389人获得全国技术能手、1人获得南粤创新奖、296人获得南粤技术能手。
随着新技术新业态的快速涌现，对技能人才培养与使用也提出新的挑战。对此，今年以来，广东大力开展产业新工匠培养，以破解年轻人到新技术领域就业存在障碍，造成产业缺青年、青年缺就业的结构性矛盾。据杨红山透露，为加快产业“新工匠”培养，广东还将开展技能生态链建设、实施学生学徒制培养计划、实施“技培生”培养计划等。
“小家政”撬动“大变化” 托举“稳稳幸福”
三项工程，铺好就业路，托举“稳稳幸福”。“对于家政从业人员来说，提振信心的不只是行业本身的广阔发展前景，还有‘南粤家政’工程给予的扶持和帮助。”
广东省五星级“南粤家政”服务人员、家政专业高级工程师宋丽荣说，参加“南粤家政”培训项目让她收获了越来越精湛的专业技能。政府对员工制企业发展的各项扶持政策，让她作为家政人员也能享受社保待遇，可以心无旁骛为客户提供最优质服务。各方面表现突出的她今年获评家政专业高级工程师，收入和市场竞争力也不断提升，让她越来越感受到社会大众对家政服务人员的尊重和认同。
家政服务关乎千家万户。2019年，为求解保姆不好找、不好用、不放心等民生难题，广东全面实施“南粤家政”工程，瞄准“一老一小”对家政服务的迫切需求，推动“南粤家政”工程高质量发展。
三年来，“小家政”撬动“大变化”，600余个“南粤家政”基层服务站深入全省21地市社区，实现1个电话15分钟家政服务送上门；“羊城家政”“五邑管家”“河源阿嫂等一大批家政服务特色品牌在全省遍地开花，龙头企业示范带动效应不断增强.....
今年7月起，广东启动“南粤家政”星级服务人员和企业认定工作，以量化指标为主，多维度、全方位对一线家政服务人员和家政企业开展星级认定工作，评选省级家政服务龙头、诚信企业101家，四星、五星级家政服务企业33家；四星、五星级家政服务人员20名、23名。既为雇主享受服务打造“一杆秤”，也激励家政人员不断提高技能水平。此外，家政服务 养老、育幼、快递、健康等新模式不断出现，家政服务种类已细化至200多项。
目前全省家政企业2.68万家，从业人员超127万人。从信用、标准到产业、保障体系的搭建，让“南粤家政”工程不断增强内生动力，向高质量发展迈进，成为稳定和扩大就业的新引擎。
全省累计培训855万人次
直接带动就业创业282万人次
三项工程创造了技能就业，促进共同富裕的广东经验。工程实施以来，全省累计培训855万人次，直接带动就业创业282万人次。同时，还将工程引入省际帮扶协作和对口支援，累计培训7万人次。在广西、贵州设立“南粤家政”综合服务网点和培训基地，指导西藏林芝开发“粤林幸福菜谱”，帮扶西藏林芝建设技工学校，实现林芝地区技工教育“零的突破”，帮扶新疆喀什技师学院实现从技工学校到技师学院的跨越式发展。
为进一步推动三项工程高质量发展，广东省人社厅表示，将进一步贯彻落实省委、省政府的工作要求，坚持三项工程高质量发展方向不动摇，久久为功、持续发力，推动三项工程不断走深走实，让老百姓有实实在在的获得感、幸福感。具体如强化立法保障，进一步推动长效化发展；强化人才培养，进一步推动专业化发展；强化标准建设，进一步推动规范化发展；强化产业联动，进一步推动品牌化发展等。
采写：见习记者 杨晓彤 南都记者 程小妹
通讯员：粤仁宣
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