富硒酵素果蔬为什么越来越受消费者青睐？
富硒酵素种植技术，是应用“生态平衡农业”理念研发的一种能够实现农产品安全和功能完美结合的实用新型农业技术。这一技术一经面世，便受到广大种植户的认可，其生产的产品也颇受广大消费者的青睐。目前市场上已有富硒酵素瓜果蔬菜、富硒酵素水果、富硒酵素大米、富硒酵素小米，富硒酵素茶叶、富硒酵素小杂粮等农副产品销售。
什么是富硒酵素果蔬?
富硒酵素果蔬就是通过应用富硒酵素种植技术，达到果蔬富硒而又无农残的果蔬产品。核心是施用富硒酵素有机肥和酵素硒施。酵素硒施微生物肥料的研发，是通过自然选种、生物诱变、遗传育种、培养条件优化、微生物信息学等多种技术，促使微生物菌株成为高富集硒能力的菌株，并制作成酵素硒施微生物肥料，同时应用酵素硒施与动物粪便、农作物秸杆、农业废弃物等，制作成富硒酵素有机肥或富硒酵素堆肥。富硒酵素有机肥作底肥，酵素硒施可作底肥，也可追肥。通过上述手段可以由肥料富硒转变为土壤富硒，由土壤富硒转变为植物富硒，进行使农产品富硒。主要包括三个方面：
一是富硒酵素种植技术：富硒酵素栽培与种植技术、促生长技术、无农残和农产品增值技术等。
二是富硒酵素养殖技术：富硒酵素无抗家禽家畜、动物和水产养殖，动物饲养环境改善与粪污利用技术。
三是富硒微生物菌剂土壤改良技术：土壤改良和重金属污染治理，富硒微生物菌剂堆肥技术与秸杆和农业废弃物资源化利用技术。
富硒酵素果蔬具体定义如下：
1、鲜食果蔬中硒元素含量≥10µg/kg。
2、果蔬中农化残留检测为未检出。
为什么要选择富硒酵素果蔬？
富硒酵素种植技术，属于“生物源补硒”技术。即利用植物的光合作用，将施入土壤富含硒元素的富硒酵素有机肥和酵素硒施转化为植物和果实能吸收的有机螯合硒。这项技术是现代微生物技术与传统农业种植方法的有机结合。既保持了传统农耕方式不污染环境、味道鲜美、无化学残留等的优点，又克服了传统种植方法产量低、成本高、受自然因素影响大等缺点。
硒（se）作为人体必需的生命元素之一，被科学家们誉为“抗癌之王”、“心脏的守护神”。坚持补硒，让自身免疫力强起来。硒是目前已知的唯一与病毒感染有一定直接关系的营养素。除此之外，硒可以增强人体免疫系统调节能力，一定程度阻止病毒突变，降低多种病毒感染性疾病的发生率。因此，硒元素是公认的能够调节机体免疫力的能手。世界卫生组织更是将其列为15种每日膳食营养素之一，提出人应该像每天摄取糖、蛋白质一样，每天也必须摄取足量的硒，才能保持体内营素的平衡。
我国是一个缺硒大国，72%的地区约7亿人口生活在处于缺硒和低硒生态环境，华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区。以酵素硒施微生物肥料为基础，将畜禽粪便、秸秆、页岩、废弃果蔬、米糠、麦麸等多种农村固废混合物发酵制作成富硒酵素堆肥，再追施酵素硒施微生物肥料，即可生产消费者亲睐的富硒酵素瓜果蔬菜。目前陕西省已建立起为数不少的富硒酵素农产品生产基地，有富硒酵素山地苹果、富硒酵素葡萄、富硒酵素猕猴桃、富硒酵素茶叶、富硒酵素水稻、富硒酵素小米、富硒酵素红枣等多个生产基地。
近年来，富硒酵素米、富硒酵素茶、富硒酵素瓜果蔬菜等多种农产品走俏市场，呈现出快速发展的势态。富硒酵素农业产业将成为最具特色、最有发展潜力，市场前景广阔，经济效益良好的利农惠农产业。
