“清江鱼麻辣，皮质鲜嫩。 清江鱼是一种很好的食材，肉质鲜美肥厚，十分美味，里面有大量的蛋白质、钙、磷、脂肪、碳水化合物、维生素、尼克酸等多种营养。”
食材明细
主料 清江鱼 一条 青椒 适量 红椒 适量
辅料 玉米油 适量 姜 适量 葱段 适量
八角 一个 郫县豆瓣 一勺 麻辣火锅底料 一勺
自然草本火锅底料 两勺 干红辣椒 适量 料酒 适量
生粉 一点 麻椒 适量 蒜 适量
麻辣清江鱼的做法步骤
1乌江鱼剁成小块，洗净血水
2一点料酒拌匀去腥，一点生粉抓匀
3姜蒜，麻椒，干红辣椒。
4锅内适量油烧热，姜蒜，葱段，麻椒，八角，干红辣椒炒香。
5两碗开水。
6两勺自然草本火锅底料。
7一勺麻辣火锅底料。
8一勺郫县豆瓣酱。此部骤应放在步骤4，放油里炒出红油。我一开始纠结着要不要放，发现汤不红润，只得挖入一勺。
9煮出红油。
10乌江鱼放入。转中小火。
11用锅铲小心翻动，受热均匀。乌江鱼易熟，煮四五分钟即可。
12撒上青红椒圈。
鲜嫩的鱼肉
清江鱼易熟，炖鱼块时间视鱼块大小调整炖煮时间。
美容养颜 还不长肉
爱生活 爱美食 大爱玲居居
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