江西人的早上，从一碗汤开始。一份瓦罐汤，一碗凉拌粉，一共不到五块钱，这是大多江西人的早饭，即便宜，又营养。汤也分很多种，最常见的有，香菇肉饼、桂圆肉饼、墨鱼肉饼、鸡蛋肉饼等等，反正离不开肉饼，所以江西人家家户户都会做肉饼汤。不用瓦罐，就用蒸锅蒸出来的，简单方便、味鲜汤浓、营养美味。
材料：
猪瘦肉
干香菇
淀粉
盐
做法：
1、干香菇用温水，提前半小时泡好。猪肉剁成泥，加入淀粉、少许盐，反复剁。最后拍成肉饼状，如图。
2、容器里装入凉水（注意要凉水），将整块肉饼放入凉水里，不会散，再将香菇加入。蒸锅蒸40分钟左右，就好了，最后加入适量的盐，就可以喝了。看起来就很鲜吧！
