经常会听到减肥的小姑娘说，“我不能吃主食，只能吃菜，我一吃主食就长胖”等等之类的话。馒头、米饭和面条表示非常不服气，这莫须有的罪名可不能乱扣啊～
那到底吃主食会不会长胖呢？今天我们就来聊一聊。
1.为什么你一吃主食就长胖？
首先，长胖的原因有很多，并不能单一维度地去断定是吃了主食才长胖的，比如，不活动、吃得多、某些疾病等等都可能会导致长胖。
如果非要说吃主食会长胖，大概和这些原因有关：一个是吃了精细碳水化合物为主的主食，二是吃了高糖、高盐、高油的主食，三是吃了过量的主食。
在我国最常见的主食就是谷薯类食物，它们的一大特征就是淀粉含量高，即含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供必需的能量物质。
由于精细加工后的主食，丢失了绝大部分的膳食纤维和维生素，此时大量的碳水化物就会更容易快速地在体内转化为葡萄糖，引起血糖的升高，而多余的葡萄糖则会以脂肪的形式储存在体内，继而为长胖提供了有利条件。
另外，经常吃一些高糖、高盐、高油的主食也会导致长胖，比如，汉堡、方便面、油条、油饼、麻球、锅贴等等，这些主食本身就被精细加工了，再加上放入大量的糖、盐、油，不但容易被吸收，而且热量还很高。当然，不局限于这些主食，像经常吃一些饼干、面包、蛋糕、薯条、辣条等等也是导致长胖的原因之一。
如果吃了过量的主食，也是非常容易长胖的，这是因为机体摄入的热量高于消耗的热量，多余的热量就会变成脂肪储存在体内。
但如果你经常运动，也没有某些疾病，使消耗的能量等于或者少于摄入的能量的话，即使有以上三方面的原因，其实也不一定就会长胖。
2.怎么吃主食不会胖？
如果不想长胖，平时，我们可以选择吃一些优质主食，比如，全谷物中的燕麦、糙米、玉米等，或者豆类中的红豆、芸豆、绿豆等，也可以吃一些薯类，像是土豆、红薯、紫薯、芋头等。
我们在挑选主食的时候，其实都是需要遵循一些原则的，比如，可以选择营养价值高的食物，饱腹感强的食物，低热量、低升糖指数的食物等等，只要是满足这些原则的食物都是可以的。
除了主食的选择，摄入量也是非常重要的。通常建议将主食的摄入量控制在总饮食量的10%-20%左右。如果觉得吃不饱的话，建议可以多补充一些维生素丰富的蔬菜和水果，也可以在早上十点或者下午三四点左右的时候加餐，加餐的食物可以是水果、酸奶、坚果等等。
另外，我们也可以调整饮食的顺序，比如把主食放在最后吃，在经过前面吃了比较多的蔬菜、肉蛋奶后，再吃主食可能就不会因为饿而摄入过多的量。并且，蔬菜和蛋白质可以增强饱腹感，对于控制饮食，保持身材是非常有帮助的。
当然，还有一点，建议平时放慢吃饭的速度，也可以控制食物的摄入量，避免进食过多而导致肥胖。
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