说起玉米大家肯定都不陌生
尤其是在上个世纪八十年代以前
由于当时的生产资料有限
而玉米相对易于生长
是当时主要的粮食作物之一
很多人经历过啃玉米面窝头的记忆
到了现代
小麦和水稻已经成为我们的主粮
只是偶尔也会吃个煮玉米
或者煮个玉米粥
作为主食来说
玉米似乎已经退出了餐桌
尽管如此
全世界每年的玉米产量依旧巨大
仅次于小麦和水稻
那这是为什么呢？
据传玉米的起源地是
墨西哥为中心的中南美洲
后来被哥伦布带回欧洲
然后传入中国
从生物学来说玉米属禾本科植物
而且是雌雄异位
雄花位于茎秆顶端
称为雄穗
雌花位于茎秆中间部位
也就是我们常说的玉米须
正是由于玉米雌雄异花
方便了育种研究和控制授粉
因此现在会有很多不同品种的玉米
也因此让玉米有了更多的用途
1）动物饲料
玉米是" 饲料之王"
以玉米为主要成分的饲料
每 2-3 千克即可
换回 1千克肉食
这是因为普通玉米经过改良
蛋白质中的氨基酸成分更合理
具有很高的饲料营养价值
2）玉米油
还有一种玉米称为高油玉米
籽粒含油量比普通玉米高50%以上
玉米油中还含有较多的
不饱和脂肪酸
能起到防止动脉硬化等作用
属于高档食用油
3）爆裂玉米
小时候我们经常在街头
捂着耳朵看爆米花
这种是把普通玉米爆成玉米花
还有一种爆裂玉米
可以在常压下加热、烘烤
就能爆成玉米花
一般家庭中用铁锅、微波炉
就可以自己制作
原因就在于这种爆裂玉米
角质胚乳结构特别致密
籽粒中含有一定量的水分
当加热到一定温度时
籽粒内的水分更容易汽化
当然形成足够大的压力
便爆成了玉米花
4）甜玉米、笋玉米、糯玉米
这几种玉米
因为其含糖量和淀粉含量的不同
使其有了不同的风味
而且作为粗粮
玉米还是一种优质碳水
所以在减肥的时候
也可以适当吃一些玉米
5）青贮玉米
青贮用的玉米品种一般植株高大
收割后将玉米杆粉碎
然后青贮
青贮玉米经过贮藏发酵后
使粗老的茎杆软化
富含蛋白质和多种维生素
经过微生物发酵
碳水化合物转化成乳酸、醋酸等
容易被动物消化吸收
喂养的肉牛肉质鲜嫩
能明显提高肉的质量等级
还可以增加奶牛的产奶量
是畜牧业的重要组成部分
除此之外
玉米须还可以入药
而玉米芯除了作为燃料之外
也可以用作饲料和造纸
甚至还可以酿酒
以及用于种植蘑菇
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