自从过了中秋节以后，外面的天气一天冷得一天了，尤其是早晚的温度，已经到了10度以下了，真就感觉冬天不遥远了。在我们北方，秋冬季节是寒冷的，温差大，大家一定要注意添衣保暖，另外在饮食上也要做出一些调整，这样才能安安稳稳度过。
天气一冷，羊肉就变得受欢迎了，大街上羊汤店的生意一点不比火锅差，爱喝的人可不在少数。一碗羊汤十几块钱，偶尔喝一次还好，要是天天都喝的话，那是很不划算的，真不如自己去市场买几斤羊肉，然后自己炖着吃好，干净卫生，成本也少。
这个季节，萝卜正大量上市，大家不妨拿来一起炖成羊肉汤，原因有两个，一个是用萝卜炖的羊肉汤，萝卜可以缓解肉汤的油腻，第二个就是萝卜的作用，虽然说萝卜有一股特别的味道，但正是这股味道，它可以很好的去掉羊肉的膻味，让羊肉变得更鲜美。
所以说，秋冬季节炖羊肉，别老是清炖了，多放点萝卜会有意想不到的收获呢，感兴趣或者爱喝的朋友，可以照着下面的菜谱一起做哦。
【萝卜炖羊肉】
步骤一：羊肉放入清水中浸泡15分钟，然后控干水分，切成块状。
步骤二：萝卜用水洗干净切块，葱剥皮切断，姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，倒入料酒，大火煮开，直到煮出浮沫，捞出羊肉控水备用。
步骤四：另外准备一个干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒，倒入足量的清水。
步骤五：大火烧开，稍等几分钟，换成中小火，然后慢炖1个小时左右，倒入萝卜搅拌均匀。
步骤六：继续慢炖15-20分钟，最后撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，即可关火盛出食用。
小贴士：
1、羊肉放在清水里浸泡，这样可以泡出羊肉内部的血水，从而减少腥臭味。
2、羊肉焯水一定要冷水下锅，因为用热水的话，正好起到反作用。
3、只要用的是新鲜的羊肉，炖汤的时候不需要放过多的调料，只要葱、姜、花椒就可以了。
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