导语：夏天，不吃肉也要吃这菜，1.5元一斤，清热消暑，比凉皮还好吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越热，凉爽开胃的美食比大鱼大肉还受欢迎，像凉皮、雪糕、西瓜都是夏天不可辜负的美食，除此之外，在我们当地有一种特色美食是夏天必吃的，价格实惠，清热消暑，比凉皮还好吃，一起来看看是啥美味吧。
今天赶集，遇到一位大叔在卖凉粉，很久没有见到这种凉粉摊位了，只卖这一种美食，价格实惠，才一块5一斤，买上一斤，回家简单一做就是一盘下饭菜，冰冰凉凉，超级开胃。凉粉有两种经典吃法，一个是炒着吃，炒熟后叫焖子，也是我们当地特色小吃之一，还有一种方法就是凉拌了，夏天家家户户每天必吃的凉菜，两种吃法都是我的最爱，您喜欢吃凉粉吗？
首先把凉粉切成均匀小块儿，因为比较软，放菜板上很容易切碎，用手托着切最完美。别以为凉粉没啥营养，夏天常吃可以消暑、增进食欲，还有美容养颜的功效呢，别不把它当盘菜，这可是名小吃呢。
凉拌凉粉的要点是把凉粉切成小块后，要放入淡盐水中浸泡5分钟，这样口感才会更加滑爽劲道，很多人都忽略了这一步。
浸泡的过程切点配菜，拌凉粉只需要搭配点葱花调味，不需要加入过多食材，以免影响凉粉的口感。
浸泡完后，用纯净水冲洗一遍，加入葱花，多一些的米醋，这样吃起来才会酸爽过瘾，再加入适量盐、蚝油、味极鲜调味，最后加入秘制辣椒油，自己做的辣椒油别提多香了，加一小勺，辣味十足，香辣过瘾。找一个硅胶铲子拌均匀装盘即可，不要用筷子搅拌，以免搅得稀碎。
夏天遇到此菜别错过，冰冰凉凉，开胃下饭，吃一口从头凉到脚。一盘爽口开胃的凉拌凉粉就做好了，香辣过瘾，超级下饭，炎炎夏日，如果您没啥胃口，就做一盘拌凉粉吧，保证胃口大开，没3碗米饭打不住。夏日开胃小菜就分享到这里了，如此美味的凉粉，遇到别错过哦，如果您也有夏日必吃开胃小菜，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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