主料：小鱼400克、干辣椒3个、小葱1棵、姜1块、盐少许、花生油少许、生抽2勺、醋2勺、白糖1大勺，我来为大家科普一下关于香辣酥鱼制作方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
香辣酥鱼制作方法
主料：小鱼400克、干辣椒3个、小葱1棵、姜1块、盐少许、花生油少许、生抽2勺、醋2勺、白糖1大勺。
小鱼去鳞，去内脏，去头洗净。
放入葱姜，盐腌渍约20分钟。
把碗里放入醋3勺，生抽1勺，盐少许，白糖一大勺调匀备用。
锅里放入花生油烧到七成热，把鱼控干水分。
放到锅里中火炸，炸制到金黄色，骨头都炸酥了捞出来。
最后起锅里放入少许花生油，放入葱姜，干辣椒爆香，倒入提前调好的料汁烹一下，倒入炸好的小鱼，快速拌匀出锅即可。
