夏日是独特的,有独属于它的蝉鸣和蛙叫声,还有像小孩般似的变脸天气,最主要的是还有炎热的温度。炎热的同时也给我们带来了很多美味,有独属于夏季的小龙虾,除此之外,烧烤店和大排档也成为夏季夜晚的一大特色。

  提到夏季美味,怎么能少了开胃的家常菜呢?今天我就给大家整理了5道不同的开胃家常菜,喜欢的朋友赶快收藏起来,在家的时候自己做着试试吧!

  【推荐菜谱一:麻婆茄子

夏天中午吃啥饭简单又好吃又营养(夏天闷热没胃口)(1)

  所需食材:猪肉,茄子,蒜叶,蒜末,姜末,生抽,糖,醋,盐,红油豆瓣酱。

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  菜谱做法:

  1、所有的食材用清水清洗干净,猪肉剁成肉末。蒜叶切成小段。

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  2、茄子不需要去皮,直接切成小丁。

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  3、切好的茄丁用油炸一下,炸到茄子变软、发黄,就可以捞出来了。

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  4、锅内倒一点油,放入肉末炒一炒,炒到肉末发黄,放入红椒段和花椒末炒香。

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  5、往锅内加清水、生抽、少许盐、糖、醋调味,等锅内烧沸后淋入水淀粉勾芡,倒入茄子,撒上青蒜叶翻炒均匀即可出锅。

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  茄子软软地吸满了汤汁,吃起来也是麻麻辣辣的,非常的下饭,做法也比较简单。如果不喜欢吃油炸茄子,您也可以把茄子先蒸制一下,蒸软以后就用以上同样的做法!

  【推荐食谱二:青椒酿肉

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  所需食材:猪肉,线椒,蒜末,料酒,盐,糖,醋,生抽,油,淀粉。

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  菜谱做法:

  1、线椒选择带辣味的线椒,把线椒刨开,摘除里面的辣椒籽,把线椒切成一指长的小段。

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  2、猪肉剁成肉末,加生抽、白胡椒粉、少许料酒、盐,搅拌均匀,给肉增添底味。

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  3、把腌制好的猪肉塞入到青椒里面,最后再滚上一层淀粉,放入油锅中煎制。

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  4、煎到线椒表面起虎皮,加蒜末、水、生抽和少许盐、糖醋调味,煮至3、5分钟,用大火收汁即可出锅。

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  这道菜别看它就是一个小小的青椒酿肉,但是绝对下饭,而且吃起来不会感觉油腻,不信你也可以试试哦!

  【推荐菜谱三:肉末粉丝

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  所需食材:红薯粉丝,肉末,姜,青蒜,大蒜,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,盐。

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  菜谱做法:

  1、锅内倒油,放入切好的葱姜蒜末炒香,放入猪肉末炒出肥油。

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  2、等猪肉炒到表面有点微黄的样子,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油,往肉末中加生抽、老抽、盐、糖、醋调味。

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  3、往锅内倒入一大碗的清水,放入粉丝煮制。

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  4、煮到粉丝变软熟透,用筷子能夹断即可,撒上切好的蒜叶翻炒均匀即可出锅。

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  劲道爽滑的粉丝吸满了肉汤,吃起来咸香可口,配米饭一绝,喜欢这道菜就赶快收藏吧!

  【推荐菜谱四:鱼香肉丝

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  所需食材:猪通脊肉,胡萝卜,青椒,笋子,葱、姜、蒜、生抽、蚝油、糖、醋、淀粉、盐、料酒、水、油。

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  菜谱做法:

  1、通脊肉逆着纹路切成大片状,再改刀切成细丝。木耳、青红和胡萝卜都同样切成细丝。

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  2、先调一碗鱼香汁,里面加入生抽、糖、醋、雅安、料酒和淀粉,搅拌均匀。

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  3、肉丝放入大碗中,加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉和油搅拌均匀。

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  4、锅内倒油,放入肉丝炒至变色,先把肉丝盛出备用。

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  5、往锅内加一勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱、姜、蒜炒香,再倒入切好的三丝和肉丝,倒入调好的料汁翻炒均匀,这道鱼香肉丝就做好了。

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  鱼香肉丝算是我们比较常见的一道家常菜,这几种食材搭配一下,色泽上恰到好处,让人看着就想吃,味道更是一绝。

  【推荐菜谱五:葱炒牛肉

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  所需食材:牛肉,大葱,白胡椒粉,盐,生抽,蛋清,蚝油,淀粉,姜,蒜,油。

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  菜谱做法:

  1、牛肉逆着纹路切成薄片,加白胡椒粉、蛋清、蚝油和生抽调味,往牛肉中再加入淀粉和油上浆。

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  2、大葱洗净,切成斜刀片。

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  3、锅内倒油,倒入腌制好的牛肉片翻炒,炒肉牛肉片变色,即可出锅。

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  4、把切好的姜蒜末和大葱倒入锅内,炒至葱软倒入炒过的牛肉片,加少许盐一同翻炒均匀,一道葱炒牛肉就做好了。

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  葱的香味和牛肉的香味完美结合,吃起来香极了,牛肉也非常的嫩滑,做法一点都不难。

  这几道菜都是家常菜,食材也比较容易买到,做这些菜的时候,记得多煮一点米饭哦!我怕你煮少了不够吃!

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