淀粉比例凉皮蒸出来得很容易断，不筋道，很多原因是淀粉的比例加的不合适，导致的，适当增加淀粉的比例即可，我来为大家科普一下关于做凉皮为什么没有筋老是碎?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

做凉皮为什么没有筋老是碎（做凉皮没有筋老是碎的原因）

做凉皮为什么没有筋老是碎

淀粉比例

凉皮蒸出来得很容易断，不筋道，很多原因是淀粉的比例加的不合适，导致的，适当增加淀粉的比例即可。

面浆稀稠

也有一种原因，就是面浆太稠，太稠的面浆，蒸出来的凉皮很容易断，柔韧性不够，所以要把面浆比例调整下，加水稀释。