蒿粑
（杨修骏/文）“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，一年一度的清明节又来了！清明节除了缅怀先人，还是外出踏青郊游的好时机，更是品尝美食“蒿粑”的季节。
“蒿粑”是九江人的称谓，形状似鸭蛋大小的圆团，所以有的地方叫“青团”或“圆子粑”、“清明果”、“清明团”、“清明粑”、“艾子糕”、“艾果”、“糍粑”等等，也有的地方做成饺子状、饼状。
九江蒿粑的做法是先把采摘的蒿草挑拣洗净后放入锅内加水煮汤，煮好后，捞起蒿草，把汤汁与蒿草分别盛放，以便备用，然后便是把材料带到村内的碓屋进行加工，材料就是煮好的蒿草与汤汁、糯米粉、占米粉（粳米粉）、盐（佐料）。
到了碓屋，先把石臼槽洗净后放入适量的糯米粉和占米粉（粳米粉），两种米粉配比以糍粑黏性适中为好，再放入煮过的蒿草（也有不放的）以及盐、佐料等调味品，然后放少许蒿草汤汁，使米粉粘成一团，最后用碓锤打压捣烂，边打边翻动面团且边加蒿草汤汁，直至米粉与蒿草、汤汁完全匀称融合，且米粉被打成绵软柔韧的面团状。
