如果你喜欢吃羊肉，又喜欢吃炸制美食，那你可来着了，如果你喜欢吃羊肉，又不知道怎么做？下面这些做法非常适合你，特选六道关于羊肉的炸制菜品，做法简单，焦香酥脆，适合家庭操作。
Fried fish cake with sauce is delicious
焦炸羊肉
材料：羊肋条肉、鸡蛋清、湿淀粉、甜面酱、姜、小葱、面粉、葱白段、香油、花生油、盐、味精、椒盐、花椒。
1. 将羊肋条肉洗干净，放入开水锅中大火烧开，撇去浮沫，再改小火煮烂取出，切成长5厘米的薄片放入碗内；将花椒、葱、姜合在一起剁碎，连同盐、味精倒入羊肉碗拌匀腌渍10分钟左右，取出羊肉片，滚上干面粉。鸡蛋清放在碗里搅打几下，加香油和控去水的湿淀粉拌匀做成酥糊。
2. 锅置中火上放置花生油，烧至五成热，将羊肉裹上酥糊下锅炸至浅黄色时捞起，然后再全部下入复炸呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐，随带甜面酱、葱白段上桌。
炸核桃羊腰
材料：羊腰子、酱油、料酒、姜汁、椒盐、花生油、生菜、盐。
1. 羊腰子片俩开，去掉内臊和外膜，在光面上改十字花刀，用酱油、料酒、盐、姜汁拌匀腌渍。
2. 炒锅置火上，倒入花生油烧熟，将羊腰子倒入炸挺捞出。等油温升高时，再放入羊腰子炸透，捞出放入盘中，可以配生菜围边，蘸椒盐食用。
炸香羊脯
材料：羊脯肉、鸡蛋、芝麻、湿淀粉、葱末、姜末、味精、盐、椒盐各适量，油。
1. 把羊脯肉剁碎，再用刀背剁成肉泥，加入葱姜末、味精、盐、湿淀粉，打入鸡蛋搅拌成肉馅。将芝麻用湿布擦去浮沉，摊撒在面案上。把肉馅用手挤成核桃大小的丸子，放在芝麻里滚匀，用双手将丸子按成椭圆饼，再稍拧成八字形饼，即为羊肉脯，逐个做完放在盘子里备用。
2. 炒锅置火上，放油，烧至十成热时，将羊肉脯逐个下入油锅炸。炸时用手勺慢慢推动，炸至金黄已经熟透时捞出装盘，蘸椒盐食用。
清炸里脊
材料：羊里脊、料酒、酱油、姜汁、味精、椒盐、生菜、花生油。
1. 羊里脊去筋膜，洗净，切成滚刀块，加入料酒、酱油、姜汁、味精拌匀略腌渍。
2. 炒锅置火上，倒入花生油烧热，将羊里脊块下入炸挺捞出。待油温升高时，再放入羊里脊块炸至熟透，捞入盘中，用生菜围边，随带椒盐上桌。
炸羊里脊
材料：羊里脊、鸡蛋清、淀粉、花生油、椒盐。
1. 将羊里脊去筋膜，洗净，切成5厘米长的条，鸡蛋清放入碗内，用筷子从一个方向抽打成泡芙状（以能立柱筷子为准），加入淀粉，搅拌成糊。
2. 炒锅置火上，放入花生油烧热，将里脊条放入鸡蛋清糊中拌匀，逐条下入油内，用小火汆炸一会儿，再移大火炸至金黄色，捞出放入盘中即可，上桌时加椒盐蘸食。
炸羊脑
材料：生羊脑、鸡蛋、酱油、盐、面粉、高汤、菜油。
1. 锅内放入高汤、酱油、盐、生羊脑，上火煮5分钟，再将羊脑捞出切成片；将鸡蛋加面粉和匀成糊状备用。
2. 把切成片的羊脑裹糊，一片一片的下温热菜油内，炸至呈金黄色即成。
羊肉的做法还有很多，吃法也众多，如果你觉得以上这些做法不错的话，不妨抽时间做一做，比外面买的好吃又实惠，让你一次吃个美。
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