馒头是我们日常生活中少不了的主食，在我们北方几乎是天天吃馒头，馒头也是怎么吃都吃不够，记得小的时候一到过年妈妈都要蒸一大锅的大馒头冻起来，吃的时候用锅热一热就可以吃了，非常的方便，马上过年了，小玲今天分享两款花样馒头，好看又好吃，年味十足，上桌非常有面子，话不多说，我们一起来做吧！
配料：温水，面粉，酵母粉，红枣，红豆
【制作步骤】
1.首先350毫升的温水里加入7克酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化备用
2.盆中倒入750克的面粉，用化开的酵母水和面，一边倒一边搅拌搅拌成面絮状，下手揉成一个偏硬点的光滑大面团，揉好以后盖上保鲜膜醒发两倍大
3.面醒发好了，满满一大盆，面板撒上干面粉，把醒发好的面用手揉一揉排净里面的气体，搓成一个长条，用刀切成大小均匀的面剂
4.取一个面剂搓成长条备用，再取一个面剂用手揉搓光滑分成2份，把两个面剂都擀成和包包子皮厚度差不多饼皮，用刀分成4份，取一个切好的饼皮用叉子从中间按压出纹路，全部做好以后摞在一起，顶端放上颗红枣卷起来，整理一下花瓣，把搓好的长条交叉放上，然后放一个红枣，交叉放上一个红枣，重复这样操作就行了，再绕一下，一头压在底部
5.取一个面团，先揉圆搓长，搓成两头细中间粗，一头用擀面杖按压擀开，用刀切两刀撕掉多余的面剂，用叉子按压出纹路，鱼尾巴就做好了，然后把面鱼立起来，用手整理理一下形状，中间用手捏一捏，用叉子按压出条纹，把鱼的嘴巴用手捏一捏，用红豆当作鱼的眼睛，用剪刀剪一下鱼的胡须，两边也用剪刀剪一下，用叉子按压出纹路，用勺子的一头叉出鱼鳞，面鱼就做好了
6.取一个面剂，用擀面杖成圆饼状，用刀从四边切一下，再用刀像这样，从中间切两刀，把三个小条用手捏一捏，摆上做好的两条面鱼，凉水上锅，开大火蒸20分钟，时间到关火焖5分钟，蓬松暄软好看又好吃
马上要过年了，小玲祝大家年年有余，富贵吉祥，喜欢你也赶快动手试试吧！我会每天分享各种家庭版的美食做法，让你一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散，谢谢大家的支持
