怀石料理的第一大特色就是极端讲求精致，从餐具的选择到食材的选择、食物的摆放都是精益求精，所以它的另一个特色就是食物的份量会比较少。
鉴于以上两点，接下来的第三个特色就显而易见了——被人视为艺术品，所以价格自然也是不菲的。
曼殊怀石料理，位于紫萱度假村一处独立的院落之中（小沐在第九期美食攻略中推荐的那家三嚥阁法餐厅也是位于这个度假村，环境幽静。）我想在杭州恐怕再难找出比紫萱度假村更适合做怀石料理的地方了。
毕竟怀石料理对于环境和意境都有极高的讲究。闹中取静，这里自然是极好的一个去处。
为了营造日式料理的用餐环境，曼殊也是花了很多心思的。远望过去，这里像极了日本京都的秘境，和最地道的怀石料理也是不相上下的。
这里是典型的和式房间和错落的枯山水庭院，二者交相辉映，打造出日本传统园林的制式，小而精致，低调却不张扬，让你第一眼就爱上这里。
曼殊的规模并不大，一共只有五间和式包厢以及一间VIP包厢，席位有限，所以用餐需要最少提前一天预约。（为了保险起见，还是提前久一点预约比较好，否则让时间问题扫了吃饭的兴致就不好了。）
这里布置精致，隐私性非常好，不用担心被打扰~
你只需带上钱包，然后静心享受美食就好啦~
有人说这里是资本家的地盘，
为什么会这么说呢？
看了这里的价格你就知道了。。。
毕竟最低1800 的套餐，还得外加15%的服务费，可就足够让绝大多数人望而却步的。
虽然无数次内心在呼唤，但是看看自己的钱包还是冷静了下来。。。（这是多么痛的领悟！）
这么高的价格，除了顶级的高端食材，大概就体现在优雅的环境、精致的器具和细致入微的服务上面吧。
所以有人说这是杭州biggerest的餐厅，哈哈哈，还真的是通俗易懂啊~
门都是很朴实的，悬着一扇同样很朴实的麻布门帘，温暖的橘色灯光穿过门帘，隐隐的透过光来，是不是很温馨的感觉？
隔着门帘，你就能看见好几个穿着漂亮和服的服务员远远的就直直跪下去了！！！跪下了啊！！！
瞬间有种受宠若惊的感觉！！！
好吧，其实是惊吓！！！
既然这是他们远道而来的礼仪，那我们就欣然接受了吧。。。
这里环境低调，没有摄人心魄的张扬之感，幽静而安然，但整体的仪式感很强。（希望没有被之前的下跪礼吓到。）
环境整洁舒适，灯光也同样低调到刚刚好。
服务也一样，严谨的日式着装和礼仪以及菜品介绍，都是很地道的。
而且服务员每送一道菜，或者添一次茶，都会在门外用日语说一句“打扰了”，然后跪下拉开移门，再说一次“打扰了”。
如果你对于复杂的礼仪还不是很熟悉，不妨在吃饭前好好做一下功课，不然可就尴尬了，当然你也可以问服务的女将。
这里的每一样盛器，都是老板从日本京都采购回来的，是地地道道的日本旧物，精美古朴，很有历史感。据说仅是器具的采购，就花了好几十万。
盛器中有不少是江户时代的，名叫清水烧，大概几千元人民币一个。所以，用餐的时候千万别手抖，否则……真的要哭惹~
各种装盛工具也都是陶制工艺品，设计不凡，朴素简约，拿在手上有厚重和踏实的感觉，终于知道为什么这里吃饭这么贵了。。。
总之一句话，吃饭的时候一定要小心，一定要小心，一定要小心，重要的事情我已经说了三遍了。
好了，下面就开始进去用餐吧~
进去是要脱鞋的，地上铺的都是榻榻米。
房间里有地暖，暖烘烘的，非常舒服~~
在进入房间吃饭时，都会看到一张菜单。
这些菜单，纸张是日本定制的，都是由高新聘请的日本厨师亲自写的，他一直有亲手为客人撰写菜单的习惯。（虽然并不是很看得懂，那就边吃边听介绍好了。）
说了这么多，终于到了大家最关心的部分了，这里都有些什么好吃的呢？
首先，来听小沐为大家普及一下最正式的怀石料理进食步骤吧。
1、先付：开胃用的小菜，调味轻盈、质感清新。
2、八寸：以季节性为主题的菜色，通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合。
3、向付：季节性的生鱼片。
4、炊：蔬菜、肉、鱼、豆腐等食材切小块闷煮。
5、盖物：有盖食器装盛的食物，常为汤或茶碗蒸。
6、烧物：季节性的鱼类烧烤。
7、酢肴：以醋腌渍的小菜。
8、冷钵：用冰镇过的食器来盛放熟食，有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等。
9、中猪口：酸味的汤。
10、强肴：主菜，一般为烤制或煮制的牛肉、禽肉、鱼等等。
11、御饭：以米饭为主要食材的菜。
12、香物：季节性的腌制蔬菜。
13、止碗：酱汤，以大酱为主料的汤，有时候还有海鲜、菌类等。
14、水物：餐后甜点，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的传统高级水果。
虽然这些名称第一次听起来会比较奇怪，但这就是一种饮食文化，都是应该尊重的。
我个人的感觉，到这里来，是体验一次日本的餐食文化，所以既需要耐心也需要尊重。民族情绪的问题，我们在这里不谈及。
根据不同的套餐设置，可能会稍有些许的差别，但总体上都是根据刚刚介绍的顺序来上菜的。
下面小沐就给大家介绍一些经典的菜色，是从众多食客的评论中整理出来的，所以难免会带有个人情绪的判断。究竟是不是这个样子，还得自己亲自品尝了再做论断的。
餐前酒
餐前酒一般为梅子酒，冰凉可口，沁人心脾，味觉就这么被调动起来了。
向付
日料中的刺身总是特比令人期待，上面点缀有可食用的金箔，非常新鲜。
八寸
八寸得名于这道菜的食具，它的长和宽都是8寸。既好看又好吃，虽然很多吃过的人并不知道自己究竟吃了什么。。。会根据不同的季节有不同的搭配。
松阪和牛
这几小方牛肉的品级等同于日本的神户牛肉，同时服务员会端上一块已达300度高温的石头为你炙烤牛肉。
牛肉滋滋的冒油的时候，可以自己调两个蘸料碟，搭配的青橙桔是日本特有的，将汁液挤入蘸碟中，味道要甩普通的柠檬汁好几条街。
刺身
这是日本料理中出了名的一道，也是必不可少的一道。这里的食材都是最顶级的，造型会有不同的差别。
河豚白子蒸蛋
这道菜在口感上有些象猪脑，但是腥味要小很多，而且很有营养价值。
伊视龙虾天妇罗
天妇罗炸的非常的到位，控油处理的也很好，出品更是极为精湛。
鳗鱼盖饭
将鳗鱼串烤后置于精制清香的白饭上，是典型的日式风味。料理最后淋上独特的酱汁，咸中带甜，甜中带咸，简直让人欲罢不能，能不能吃饱就看它了。
扬物
炸出来的，主要是天妇罗，还有不同季节的时蔬，装饰的也很好看。
水物：抹茶
抹茶也是日本的一大特色了，淡淡的抹茶，可以在最后起到很好的口味清解的作用~
恩，舒坦~
至此，大概可以回味良久吧~
主食是米饭、味噌汤。
还有更多好吃、好看的精致料理，话不多说，那就直接给大家上图吧~
大家看了图之后是不是已经深深地沦陷了？
如果是的，那小沐的目的就达到啦~
看到这么精致的料理，大家是不是瞬间觉得值回票价了？如果你看到这里，还依然不为所动的话，那你大概是火星人吧，因为一般地球人看到这样的美图之后，吃货属性早就已经暴露无遗了！
不过以上展示的都是小沐用尽洪荒之力从网络上搜集而来的美图，至于具体的口味，我看大家的评论也是褒贬不一，各有自己的见解，所以你如果好奇这么多的美食究竟吃到嘴巴里面是怎么个味道，不妨自己去曼殊一探究竟吧~
小沐觉得在这里吃的已经不是菜了，而是一种感觉，是一种品味，细心感受厨师对于食物的热爱。
所以非常适合带着自己的女神去一次，让她看到你的用心。用心。心。
这么贵的价格，还是等我中了再去吧……
针对大家对于价格的质疑，不知道下面这个看法大家认不认同——
“
我觉得，这样的地方，结婚纪念日啊什么的，需要男人特别表现的时候，可以豪迈地去感受下。一年奢侈一次，总还是消费得起的。
”
至于有些食客对食材新鲜程度方面的质疑，毕竟长途跋涉，我是希望大家抱有一些宽容心的，当然也希望曼殊在这方面能够加强关注，努力改进，给慕名前去的客人呈现出最好的用餐体验，毕竟是花了大把的毛爷爷啊~
一整套的料理吃下来，你确实会发现很多都只能品尝一下味道，想夹起筷子再来一口的时候，已经没有了。所以虽然从数量来看很多，但事实上全部吃完大概也就七八分饱的样子，不会太饱。
但会给你带去一种“神清气爽”的感觉。这大概也是小沐在一开始和大家介绍怀石料理与饿相关的初衷吧~
想要大口吃肉、大碗喝酒的，恩，那还是烧烤店比较适合。
“
怀石料理吃的就是意境，材料都是当季空运，盛物都是名古屋买的四五百年的古董。高价也就能理解一点了。
”
（不知道这个回答你给几分？）
在国外，人们吃到的好的食物，会有当面向厨师致谢的习惯。不知道你过去的时候会不会想去认识一下大厨呢？
温馨提示
1、请尊重不同的习俗，我们基本的文化包容性一定要有。
2、最好提前了解一下日本料理的文化礼仪内涵，避免在服务员介绍时一脸懵逼。
3、日本人有非常强的守时观念，所以预订好的时间千万不要迟到哦。
今天，这来自京都的地道美味，你会错过吗？
不在京都，就在杭州！！！
希望大家可以在曼殊品味一次京都的味道。
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