主料：春笋4根、咸肉适量、红烧酱油适量、植物油适量、糖适量、淀粉适量、水适量、葱姜适量。
做法：
1.首先将春笋的外皮剥掉，里面的笋肉很嫩、用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净、将春笋切成滚刀块，不要切很大
2.再将咸肉切成薄片，葱姜切丝
3.锅中倒入适量的油，放入咸肉翻炒、放入葱姜继续炒香
4.再加入春笋翻炒，直到炒到春笋变软一些、加入适量的红烧酱油和糖就行调味
5.翻炒均匀后加一些适量的清水，盖上锅盖焖大约5分钟即可
6.出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了
小贴士：
由于咸肉是腌制的，所以炒的时候不用再加盐，焖的时候咸肉中的盐分会侵入到春笋中，如果没有咸肉用五花肉炒，要放适量的盐！
蒜蓉炒西洋菜
主料：西洋菜 (一把)、蒜米 (适量)
做法：
1、西洋菜一把清洗干净。
2、锅内热油后爆香蒜米。
3、放入西洋菜入锅内。
4、翻炒西洋菜至变软后加入适量盐。
5、加入少许鸡精。
6、倒入适量生抽提味即可。
清炒油菜
主料：油菜250g
调料：食盐适量、味精适量、调和油适量
清炒油菜的做法：
1.将油菜洗净切好备用
2.锅中放适量油烧7成热
3.将油菜放入油锅翻炒
4.放入少量水，盐翻炒
5.出锅前加少许味精即可
韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜和两个鸡蛋
做法：
1.将鸡蛋打散，放入适量的盐，韭菜洗净，切成均匀的段，
2.起油锅，倒入蛋液、蛋液结块后，盛起备用，
3.另起油锅，放入韭菜段、适量翻炒后放入鸡蛋块，
4.放入适量的盐、放入适量的鸡精（也可不放）
5.翻炒后就可以起锅了
蒜薹炒肉丝
原料：蒜苔200克、猪肉(瘦)200克、红椒1个、柿子椒1个、油、盐、姜1块、蒜2粒、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽、老抽，顺一个方向搅拌，加入生粉拌匀，放2茶匙油，拌匀腌制5分钟。
2.姜蒜切成末；青红椒切成丝；蒜苔洗净后切成段。
3.热锅放油，油温后放生姜、大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。
4.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，调入白糖、生抽、盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。
西芹百合
食材：西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣。
做法：
1.干百合洗净用热水泡上30分钟以上，这样后面比较容易烧熟。
2.泡干百合之余，把西芹，葱洗净，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍开切末。
3.将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的干百合炒上五六分钟。
5.将西芹倒入炒上四五分钟，不可炒久，会过熟，影响口感。
6.放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅。
7.起锅装上盘就可开食了。
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