香煎鳕鱼扒

银鳕鱼身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而,另一种较常见的名称“油鱼” ,即“异鳞蛇鲭”,常被拿来冒充裸盖鱼,但肌肉及内脏富含蜡质油脂,多吃会导致腹泻。

正宗煎鳕鱼的做法大全(酥脆可口的香煎鳕鱼)(1)

食材准备

180克银鳕鱼

姜片少许

酱油、盐、料酒、油各适量

烹饪步骤

正宗煎鳕鱼的做法大全(酥脆可口的香煎鳕鱼)(2)

1 选购银鳕鱼宜选择未解冻的、肉白的,如颜色发黄则说明不怎么新鲜。

正宗煎鳕鱼的做法大全(酥脆可口的香煎鳕鱼)(3)

2 取一个干净的碗,放入洗好的解冻的银鳕鱼。

正宗煎鳕鱼的做法大全(酥脆可口的香煎鳕鱼)(4)

3 放入少许姜片,加入适量酱油、盐、料酒,拌匀,腌渍10分钟至入味。

正宗煎鳕鱼的做法大全(酥脆可口的香煎鳕鱼)(5)

4 煎锅中注入适量的油,烧热。

正宗煎鳕鱼的做法大全(酥脆可口的香煎鳕鱼)(6)

5 放入银鳕鱼,用小火煎约1分钟,至煎出焦香味。

正宗煎鳕鱼的做法大全(酥脆可口的香煎鳕鱼)(7)

6 翻面,煎约1分钟至银鳕鱼呈焦黄色。

正宗煎鳕鱼的做法大全(酥脆可口的香煎鳕鱼)(8)

7 把煎好的银鳕鱼块盛出装盘即可。

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正宗煎鳕鱼的做法大全(酥脆可口的香煎鳕鱼)(9)

银鳕鱼一般比较适合5大人群食用,分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人,因为银鳕鱼所富含“鱼油”,而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸,同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成,其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。

制作小贴士

1.煎银鳕鱼前在鱼身裹上一些生粉,可防止煎银鳕鱼时烧焦和营养流失,这对注重营养的你来说是很重要的哦! 2.煎银鳕鱼前一定要先腌制,因为煎熟的时间比较短,此时放调料会难以入味。

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