偶然翻到村上龙的料理小说集《孤独美食家》里有这样一段描写：“整只鸡像巨大的岩石山一般漂浮在沸腾的乳白色汤汁中，用筷子轻轻一碰，皮就剥落下来，鸡肉与鸡骨分离开来，和已经变成带着黏性的一大块白色糯米一起混入鸡汤，就像冰山在春天到来时崩塌一样。”
韩式参鸡汤
听听，这是不是很诱人呢？今天小编想跟大家分享的是非常适合在严寒里品尝的一道美食，它就是韩式参鸡汤。
韩式参鸡汤
韩式参鸡汤韩国非常具有特色的菜肴名汤，它是最具有代表性的韩国宫中料理之一。传统的参鸡汤要选择童子鸡搭配人参、红枣等中药一起用小火温煮，鸡肚子里会放进去糯米红枣一块炖。揭开盖子的那一刹那，飘香四溢，一定让你垂涎三尺。
韩式参鸡汤
就连小编的朋友都说来了韩国，怎么可以不品尝一下韩式的参鸡汤，这可是韩国的宫廷名菜啊！我们来到首尔南大门一家有3A标志的“名店”，虽说这家店是有些贵，但是名气在那里摆着，做的也正宗美味。话说首尔街头有特别多参鸡汤饭店，做法虽然有所不同，价格也有差距。
韩式参鸡汤
参鸡汤是选用新鲜童子鸡和人参炖制而成，有补血、补气、养颜、安神、去燥和补充体力的食疗功效，据说补养身体的同时还不用担心发胖。是韩国人最津津乐道的药膳美食。也是奢侈的餐饮。
韩式参鸡汤
我看见厨房旁边有一大袋子人参，还有码得整整齐齐的树枝，看来这是食材和烧制的木材了。看到这些就会让人觉得经营者的用心和认真。
韩式参鸡汤
参鸡汤的做法并不难，但要选用六周龄左右的童子鸡，匹配朝鲜菜参或高丽参炖制，辅料有鹿茸、大枣，糯米、大蒜、葱花，枸杞、黄芪、当归，板栗、白果等等。一般的家庭也可作。
韩式参鸡汤
参鸡汤要使用砂锅或陶瓷锅，用柴碳火炖，要用小火炖四小时左右，出锅前只放盐，不再放其他调料。讲究原汁原味。
韩式参鸡汤
这样做出的参鸡汤不仅不油腻而且清爽鲜美，营养价值极高。浓郁的参鸡汤伴有淡淡的一股药香，鸡肉炖得极烂，筷子一夹骨肉就分离了，入口细品，余香四溢。寒冬里热热的吃下，立刻温暖全身了。
韩式参鸡汤
参鸡汤的鸡肉香中还带有米香，因为鸡肚里面事先填塞满满的糯米，此时已成糯米饭。汲取鸡汤精华的糯米饭甚至比嫩鸡肉更要美味诱人。一只鸡加上米饭，再喝干了汤，已经饱饱的，心里都美的不行了。
韩式参鸡汤
老板娘非常热情，听说我们来自中国，每人送我们一杯用高丽参泡的药酒，并一再询问我们对参鸡汤感觉如何？吃得惯吗！她说自己的参鸡汤是同奶奶学的。
韩式参鸡汤
她告诉我们参鸡汤对人的滋补作用非常大，特别是对体质虚弱的女性最好了，既能滋补又不增肥，经常食用对人体大有益处，韩国运动员最喜欢吃这个，参鸡汤是韩国第一名汤。 最后算账每份1.2万韩币，合人民币72元。
韩式参鸡汤
这样完美的参鸡汤，你还在等什么，赶紧收拾好行李，出发来尝试一下吧！吃完相信你还想再来吃，真的是会上瘾的一个美味。
,
