20多年的大厨
也是家常最简单的炒法和调味
吃的就是莽山黑猪肉本身的
鲜甜和原滋原味！
大厨就是少数民族瑶族人
整个店里散发着浓浓的瑶族气息
感觉亲切又有特色呢！
莽山上散养的生态黑猪
无忧无虑慢慢长大
一年多才出栏呢
当天现杀，一天一头猪
也可以论斤买回家啦~
分量这么大！
需要两个小编我才吃的完吧！
早上不嗦粉，一上午都没精神！？
现切现煮的黑猪肉炒码
没放味精和鸡精
是因为它真的不需要
连着一整碗汤都可以喝完~
大厨就来自宜章瑶族呀，整个店穿着统一的瑶族传统服饰，一看就对家乡有着满满的情怀。好别致哦，看的小编也想穿起来拍张照!嘿嘿嘿
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饭店的堂子虽然不大，装修也丝毫不豪华，新鲜莽山黑猪肉的好味道与好手艺是店铺唯一的法宝，给人很实在的感觉~
店内还有一个8座包厢哦。
高山散养生态莽山黑猪
来自宜章莽山上散养的生态黑猪 ，无忧无虑慢慢长大，一年多才出栏，最多才长80-90斤，比常见的家养猪体型小很多。别看它又黑又丑，可野性十足呢！
高上山自由自在散养，吃着林间青草、粗料，所以它的肉肉更加绿色，营养健康哦~
这家的猪肉都是当天现杀的，为了保证新鲜，每天1-2头猪。身穿瑶族传统服饰的大厨有木有很man！
莽山黑猪的瘦肉比一般家猪要多、富含各种氨基酸和粗纤维。
不仅吃起来鲜甜又美味，还能保健养颜呀！不爱吃猪肉的小伙伴都可以试试啦~
因为黑猪在高山林间散养，所以运动量大、肉质含氧量多，颜色鲜红看上去像牛肉一样，色泽新鲜又健康！
一整头猪都在这里了！
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新鲜现切的原材料，一整头猪都在这里了！吃的就是莽山黑猪肉的鲜甜，原滋原味，简单的调味。这家店连味精鸡精都没买，有实力就是任性!
好厨子，会从原材料抓起。看似乎简单的调味，接下来要经过粗加工，在到刀工，细加工，配料，调料，火候，装盘，装饰。
中间有太多的细节只有厨师自己知道，一道菜的完美，离不开每一道工序。
大厨切肉的手法果然娴熟清奇，有条不紊，气定神闲，不一会儿一头猪身上的每个部位都切的匀称极啦！
切成小块，更好入味，再加葱姜蒜去腥，猛火翻炒，猪肉肉质紧实鲜甜，炒出来香气四溢~
而且更重要的一点是它还自带一股子清甜~
这么大！吃一份需要两个妹子！
招牌莽山黑猪饭快餐 25元/份
PS：配菜二选一（白菜梗/嘉禾豆腐）
茶油炒 30元/份哦
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莽山黑猪饭炒白菜梗油豆腐
一上桌，扑鼻而来的香气，满满的一大碗，一整头猪肉都在里面呢！感觉下田干农活劳作一天的人都可以吃的很饱！
舀一大勺融合了辣椒和肉香的汤汁，淋在热腾腾的米饭上拌匀，肉的香味与辣椒的香味混合在一起，口味浓郁下饭，一口莽山黑猪肉入口，肉质好鲜甜，有嚼劲，叫人格外惊喜。
吃起来有自然肉的香甜，有嚼头，绕齿留香。吃完一口还想来一口！
肉质与平常的猪肉的确有很多不同之处，特别是那层皮，肥而不腻，直叫好吃！
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莽山黑猪饭炒青椒
猪肉染上辣椒的蔬香，而辣椒更是吸足猪肉的香味，青椒爱上黑猪肉，互相入味渗透融为一体，简直jue配呀！
细细品尝，瘦肉鲜甜紧致有嚼劲，肥肉肥而不腻，辣椒的辛辣与肉香缠绕在味蕾上，在口中迸裂出的“快感”，仿佛打开了新世界~
辣椒和肉汁拌着饭吃，吃饭特别香！
汤汁浓郁醇厚，配上青椒和红红的朝天椒，越辣越想吃。一碗饭下肚，身上微微冒汗，神清气爽！
莽山黑猪肉粉 15元/份
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杀猪粉/面
可以一日“不恰饭”，但不可一日不嗦粉。每天早上不是被闹铃叫醒的，而是一碗热腾腾的粉勾起来了。
鲜红滑嫩的猪血，大厨麻利地在手掌心"咻咻咻”切着，刀工了得呀!
码子就是“浇头”，没放味精和鸡精，是因为它真的不需要。
杀猪粉端上来后，一看料真心足，满满一大碗。大片的猪肉、猪肝、猪血，这样的真材实料让我们心中立即对它有了好感。小编已是忍不住啦！
尝尝味道看，莽山来的鲜甜黑猪肉、新鲜的猪血、猪肝滑嫩入味，汤底口感醇厚料足、汤鲜~简直是一碗完美的杀猪粉，连着鲜甜的汤汁都能全部喝完！
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小炒肉粉/面
辣椒炒肉粉，一端上来就香气四溢~小编忍不住咽口水啦！
鲜甜入味的肉片和辣椒铺满在米粉面上，辅以青椒红椒的清香甘甜，越辣越想吃，一口接着一口的嗦，简直酣畅淋漓~
最后插播一下，开业期间，老板还会请来瑶家阿妹现场表演，开餐唱瑶家酒歌，喝瑶家酒。
-店铺信息-
【店铺名称】莽山黑猪
【营业时间】6:30-21:00
【联系电话】0735-2710876、 13707354817
【店铺地址】文星路16-8号（南湖路绿厨斜对面）
