家里大白菜吃不完,教你腌制辣白菜,辣脆爽口特下饭,家人都喜欢

闺蜜跟我说她家亲戚给她送来了很多的大白菜,在家里堆放着都吃不完,特别的愁人,说要送我一点,有这好事我怎么能错过了,这大白菜还能剩下,当时我就打车去了,拉回家一堆白菜。

正宗腌制辣白菜的做法(家里大白菜吃不完)(1)

这大包菜吃起来清甜爽口的,可以炖着吃,炒着吃,吃法是多种多样的,要是实在是太多了,也可以给它制作成辣白菜,拌粥下饭都是一个不错的选择,家里大白菜吃不完,教你腌制辣白菜,辣脆爽口特下饭,家人都喜欢,现在就让我们来看看具体的制作方法吧!

正宗腌制辣白菜的做法(家里大白菜吃不完)(2)

首先我们要将大白菜外边的一层剥掉,在从根部切开,一层一层的涂抹食盐,腌制一天后攥干,洗去多余的盐味,要是不洗,这吃起来就会发咸不酸。

正宗腌制辣白菜的做法(家里大白菜吃不完)(3)

处理好大白菜我们就可以制作酱汁了,苹果,梨,切成小块,再切一点的姜蒜,洋葱,在把所有的配料一起放入破壁机中打成水果泥。

正宗腌制辣白菜的做法(家里大白菜吃不完)(4)

接下来我们在桌子发酵的面糊,倒入清水和糯米粉,开小火给它搅拌成黏稠的糊状关火倒出,趁热加入辣椒粉,少量的食盐搅拌均匀,等辣椒面放凉后再倒入水果泥,搅拌均匀。

正宗腌制辣白菜的做法(家里大白菜吃不完)(5)

最后将制作好的酱料倒入大白菜中,在撒入葱段,韭菜丝,给每一片白菜均匀的涂抹上酱料,放入密封的容器中15天之后就可以食用了。

正宗腌制辣白菜的做法(家里大白菜吃不完)(6)

这样制作出来的辣白菜,酸辣开胃,用来做凉菜或做菜都很美味,有喜欢的小伙伴就试试吧!

正宗腌制辣白菜的做法(家里大白菜吃不完)(7)

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