会泡茶,是每一个爱茶之人的必备技能,好的茶叶被泡出好的味道,是一种价值的升华,也是一种艺术。
将一杯茶演绎到极致,使茶呈现最好的状态,没有其他的捷径,只有一条路,就是熟能生巧。
当然了,掌握一些技巧能够让你少走弯路,更快地进入状态。
首先呢,要知道,一杯好茶是有标准的。
茶不分好坏,适口为珍,让你泡的茶适应众人的口味,那么它就是泡得好的。
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茶叶的冲泡时间
茶叶在水中浸泡的时间会在很大程度上决定茶汁的浸出量,浸泡时间太短,茶汤就会淡,浸泡时间太长,茶汤就会太浓。
同时呢,茶叶浸泡时间的长短要根据茶叶的种类和特质等,具体问题具体分析,因为每一种茶叶的制作工艺不同,所以浸泡的要求也是不一样的。
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水的选择
水为茶之母,要想泡出好茶,有条件的茶友不妨找到最适合手上这款茶的水。
泡茶用的水的一个基本原则就是要用软水(天然软水一般是指江水、河水、湖水),因为硬水泡出来的茶香气不清扬,汤色暗淡,滋味也不好。
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茶具的选择
器为茶之父,泡茶的人最好是要熟练掌握每一种茶器。茶器的选择也要具体根据所泡的茶叶来决定,像用的最广泛的就是盖碗和茶壶了。
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注意冲泡的水温
水温在一定程度决定了茶汤的口感,一般来说,高温冲泡出的茶汤会比较强劲,而低温冲泡出来的茶汤会比较温和。
茶叶的嫩度不同,我们所选择的水温也要有所不同,嫩度比较高的茶叶,比如绿茶,就更适合低温冲泡,低温冲泡能避免烫伤茶叶,相反粗老的茶叶可以用高温冲泡,高温冲泡能充分泡出茶叶的香气和滋味。
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投茶量
投茶量会决定后期泡出来的茶的浓度,所以投茶量要具体考虑好喝茶的人数,喝茶的人的浓淡偏好,泡茶器皿的大小,浸泡时间的长短以及茶叶的完整度等。
泡出好茶的关键就是要掌握茶叶的特质,把握好水温、投茶量以及茶叶的浸泡时间。
要想泡出好茶,只有多实践,多对比总结,长此以往,泡茶技术会悄然提升,至少你会找到自己最喜爱的那种口感。
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