鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(1)

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美。苏轼在《雨后行菜圃》诗中写道“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”以此形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。对于这样的蔬菜来说,最忌讳的就是“过度”烹饪。白灼是粤菜的烹调技法之一,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,配上汁料,这样可以保持食材本真的清鲜。用白灼的方法,制作芥蓝,即美味又方便,在闷热的夏季,避免厨房里的“水深火热”,这道菜非常值得试试哦***

By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(2)

1、准备所需食材;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(3)

2、将芥蓝去皮;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(4)

3、将芥蓝切成长条,葱切丝备用;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(5)

4、锅中加入清水,烧开;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(6)

5、水开后放入适量食盐,倒入芥蓝水焯;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(7)

6、焯熟的芥蓝用漏勺控干水分;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(8)

7、摆在盘中备用;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(9)

8、锅中加入少许食用油;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(10)

9、倒入适量太太乐鲜鸡汁;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(11)

10、加入适量清水;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(12)

11、将汁料搅拌均匀烧开;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(13)

12、倒入芥蓝中;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(14)

13、将葱丝摆在芥蓝上面;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(15)

14、锅中加入适量食用油,烧热;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(16)

15、将烧热的食用油浇在葱丝上面,即可;

鲍汁芥蓝各种做法(太太乐鲜鸡汁中式)(17)

16、上桌喽~~~~

小贴士

1、焯菜的时候,加入适量食盐,不仅可以使青菜入底味,而且可以保持菜的颜色更鲜亮; 2、熬制鸡汁料时,不要加过多的食用油,一点点就好; 3、最后浇在葱丝的油,一定要热,判断的方法是,取一根葱丝放入油中,当葱丝变成金黄色时,温度正好。

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